Give out the recipe.. crazy young coconut. This recipe is delicious.🎉

บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนเป็นขนมไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมากในกลุ่มคนรักขนมหวาน เนื่องจากรสชาติที่หวานมันของมะพร้าวอ่อนผสมผสานกับความหอมของกะทิและน้ำมะพร้าว ทำให้บ้าบิ่นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและรสชาติดี นอกจากสูตรแป้งข้าวเหนียวขาว 250 กรัม และแป้งข้าวเหนียวดำ 50 กรัมที่ใช้ในสูตรนี้แล้ว การผสมแป้งท้าว 40 กรัม จะช่วยให้เนื้อขนมมีความเหนียวนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลมะพร้าว 100 กรัมแต่ละชนิดทำหน้าที่เพิ่มรสหวานที่ไม่หวานจัดเกินไปและเพิ่มมิติความหวานจากน้ำตาลธรรมชาติ ส่วนหัวกะทิ 200 มิลลิลิตรและน้ำมะพร้าว 200 มิลลิลิตรช่วยให้ขนมมีความชุ่มชื้นและกลิ่นหอมที่นุ่มนวล เทคนิคสำคัญในการทำบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนคือการนวดแป้งให้เข้ากันจนเนื้อเนียนเงา เพราะจะช่วยให้เมื่อจี่ในกระทะนั้น ขนมสุกสม่ำเสมอและหน้าเนียนเรียบ รวมถึงต้องให้แป้งพักไว้อย่างน้อย 15-30 นาที เพื่อให้ส่วนผสมเซ็ตตัวและทำให้แป้งนวดง่ายขึ้น นอกจากนี้ การจี่บ้าบิ่นในไฟกลางค่อนอ่อนจะช่วยให้ขนมสุกจนกรอบนอกนุ่มใน ไม่ไหม้และยังคงความชุ่มฉ่ำของมะพร้าวอ่อนไว้ได้อย่างดี การเช็คความสุกอย่างถูกต้องโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางขนม ถ้าไม่มีเนื้อขนมติดออกมาถือว่าสุกแล้ว ถือเป็นเคล็ดลับง่าย ๆ ที่ช่วยป้องกันการทำขนมแห้งเกินไปหรือยังไม่สุก ทั้งนี้บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำขนมขายสร้างรายได้ เพราะส่วนผสมไม่ยุ่งยากและใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในท้องตลาด สูตรนี้จึงเป็นสูตรสายอาชีพที่น่าสนใจหากต้องการเริ่มต้นธุรกิจขนมไทยน่ารับประทานที่คนไทยและชาวต่างชาติต่างชื่นชอบ ที่สำคัญยังสามารถปรับเปลี่ยนสูตรด้วยการเพิ่มรสชาติอื่น ๆ เช่น ใส่ใบเตยบดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม หรือเพิ่มข้าวโพดหวานลงไปในตัวแป้งเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติที่แปลกใหม่ได้อีกด้วย สำหรับผู้ที่สนใจลองทำขนมนี้ที่บ้าน สูตรนี้ถือว่าลงตัวมากทั้งเนื้อสัมผัส รสชาติ และขั้นตอน ง่ายต่อการทำตามได้ทุกคน เหมาะสำหรับทำกินเองในครอบครัว หรือนำไปทำขายสร้างอาชีพในยุคนี้ที่กำลังได้รับความนิยมสูงสุด