#น้ำขิงธัญพืช#
คลีนๆๆไม่ใส่น้ำตาลค่าาา
รสหวานจากพุทราจีน ทำให้กินน้ำขิงได้ง่ายขึ้น 😋😋🤭🤭🤣
ช่วงที่อยากดื่มอะไรอุ่นๆ แต่ไม่อยากเติมน้ำตาล เราชอบทำน้ำขิงพุทราจีนธัญพืชมากค่ะ เพราะพุทราจีนให้ความหวานธรรมชาติ ทำให้น้ำขิงไม่เผ็ดโดด กินง่ายขึ้น แถมได้ความอยู่ท้องจากธัญพืชด้วย วัตถุดิบที่เราชอบใช้ (ปรับได้ตามของที่มี) - ขิงแก่หั่นแว่น (อยากเผ็ดน้อยก็ลดปริมาณหรือหั่นหนาขึ้น) - พุทราจีนแห้ง (ตัวช่วยหลักเรื่องความหวาน) - ถั่วแดง + ลูกเดือย (ช่วยเพิ่มเนื้อและความอิ่ม) - เผือกหรือมันหั่นเต๋า (ทำให้น้ำขิงมีเนื้อเคี้ยวเพลิน) - ใบเตย (ใส่แล้วหอมละมุน) - เห็ดหูหนู (เพิ่มไฟเบอร์ เคี้ยวกรุบๆ) วิธีต้มแบบที่ทำบ่อยๆ 1) แช่ถั่วแดงและลูกเดือยไว้ล่วงหน้า 2–4 ชม. (หรือข้ามคืนจะนุ่มไวมาก) แล้วล้างน้ำให้สะอาด 2) ต้มน้ำให้เดือด ใส่ถั่วแดง/ลูกเดือยลงไปก่อน เคี่ยวไฟกลางจนเริ่มนิ่ม 3) ใส่ขิง พุทราจีน ใบเตย แล้วลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวให้หอม (กลิ่นขิงจะนุ่มขึ้น) 4) ใส่เผือก/มัน และเห็ดหูหนู ต้มต่อจนเผือกสุกนุ่ม น้ำขิงออกสีน้ำตาลใสๆ 5) ชิมรส ถ้าหวานยังไม่พอสำหรับคนที่เพิ่งเริ่มดื่มน้ำขิง ให้เพิ่มพุทราจีนแทนการเติมน้ำตาล แล้วเคี่ยวต่ออีกนิดให้ออกรส ทริคให้ “น้ำขิงพุทราจีน” อร่อยแบบกลมกล่อม - อยากหวานขึ้นแบบไม่เติมน้ำตาล: เพิ่มพุทราจีน หรือฉีกพุทราจีนครึ่งหนึ่งก่อนต้มให้รสออกเร็ว - อยากกลิ่นขิงหอมแต่ไม่แสบคอ: ใช้ขิงแก่แต่ลดปริมาณ และเคี่ยวไฟอ่อนนานขึ้น - เนื้อไม่เละ: ใส่เผือก/มันช่วงท้ายๆ และหั่นเป็นเต๋าขนาดพอดีคำ การกินและการเก็บ เราชอบดื่มอุ่นๆ ตอนเช้าหรือบ่ายๆ คู่กับของว่างเบาๆ ก็เข้ากันดี ถ้าทำเยอะ เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 2–3 วัน เวลาอุ่นให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วอุ่นไฟอ่อน รสจะยังหอมเหมือนเดิมค่ะ
