เผื่อใครกำลังหา “makibaki ทองหล่อ” แล้วลังเลว่าจะเหมาะไปแบบไหน เราว่า MAKI BAKI เป็นร้านที่บาลานซ์ดีมากระหว่างความจริงจังเรื่องวัตถุดิบกับความชิลแบบแฮงเอาต์ คือไม่ต้องแต่งตัวทางการก็เข้าได้ แต่ยังได้ฟีลเชฟทำสดตรงหน้าแบบเคาน์เตอร์บาร์ สิ่งที่เราชอบคือจังหวะการเสิร์ฟแบบคำต่อคำ ทำให้แฮนด์โรลยังกรอบและหอมสาหร่ายอยู่ตลอด ไม่ต้องรีบกินแบบยกเซตมาทีเดียว ถ้าใครเคยเจอปัญหาแฮนด์โรลทิ้งไว้แล้วนิ่ม ร้านนี้ช่วยแก้เลย เพราะเชฟจะปั้นแล้วส่งให้ทันที ถ้าไปครั้งแรก แนะนำเริ่มจากเซต “THE ULTIMATE HANDROLL” จะได้ลองหลายหน้าในครั้งเดียว (ในรูปที่ร้านมีทั้ง SET4/SET5 และเห็นราคา 690 / 990 บาท แล้วแต่เซต/ช่วงโปรฯ) ส่วนใครอยากสั่งแยกก็ทำได้ เราเห็นมี Salmon Mentai (ประมาณ 250 บาท) เป็นตัวที่กินง่ายมาก มือใหม่ก็ไม่ยาก เข้มข้นนัว ๆ แล้วรสไม่แรงเกินไป ทริคเล็ก ๆ ตอนนั่งเคาน์เตอร์: ลองเลือกที่นั่งมุมที่แสงส่องหน้า จะถ่ายรูปสวยทั้งอาหารและคนจริง ๆ โทนสีเขียวซิกเนเจอร์ของร้านทำให้รูปดูคลีน และพื้นหลังดูมีสไตล์แบบบาร์ญี่ปุ่นร่วมสมัย เรื่องรสชาติ ถ้าชอบแนวเข้ม ๆ ต้องลอง Zuwai Kani Miso เพราะความมันปูค่อนข้างชัด ส่วนสายหอม ๆ ละมุน ๆ อย่าง Hotate Truffle คือมาแบบกลิ่นทรัฟเฟิลขึ้นทันที หอยเชลล์หวานตัดกับความหอมได้ดีมาก และถ้าอยากได้ความ “จบในคำเดียว” แบบจริงจัง Trio of King Tuna คือฟีลพรีเมียมสุดของเซต บรรยากาศโดยรวมไม่ได้ญี่ปุ่นจ๋าอย่างเดียว มีความเป็นบาร์ นั่งต่อกับเครื่องดื่มได้เรื่อย ๆ เหมาะทั้งเดทเบา ๆ นัดเพื่อน หรือมานั่งกินคนเดียวแบบไม่เขิน เพราะคนส่วนใหญ่ก็โฟกัสที่เชฟปั้นและอาหาร พิกัดจำง่าย: MAKI BAKI อยู่ Market Place Thonglor ชั้น 2 ใครจะไปแนะนำเผื่อเวลาหน่อยช่วงเย็น/วันหยุด คนค่อนข้างเยอะ โดยเฉพาะถ้าอยากได้นั่งเคาน์เตอร์เพื่อดูเชฟทำสด ๆ