หมูสับคั่วพริกเกลือ 🐷🌶️

ใครค้นหา “หมูสับคั่วพริกเกลือ” แล้วอยากได้สูตรที่ทำง่ายจริงๆ แบบไม่ต้องเตรียมของเยอะ เมนูนี้คือช่วยชีวิตวันขี้เกียจของเราเลยค่ะ ใช้หมูสับเป็นหลัก แล้วดึงรสให้หอมเผ็ดด้วยพริกกับกระเทียมเจียว กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือหมดจานไวมาก วัตถุดิบที่เราใช้ประจำ - หมูสับ (แนะนำแบบมีมันนิดๆ จะนุ่มและหอมกว่า) - พริกแดงสับ/พริกจินดา (ปรับตามความเผ็ด) - กระเทียมเจียว หรือกระเทียมสับเอาไปทอดเอง - น้ำตาลทราย (ใส่นิดเดียวให้รสกลม) - พริกไทยป่น (ช่วยให้หอมและรสลึกขึ้น) - ต้นหอมซอย/Green onions (ไว้โรยตอนจบ) - เกลือ (หรือจะผสมซีอิ๊วขาวเล็กน้อยก็ได้ตามบ้าน) วิธีทำแบบที่ได้เนื้อหมูร่วนๆ ไม่เป็นก้อน 1) ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันนิดเดียว (ถ้าหมูมีมันมากก็แทบไม่ต้องใส่) 2) ใส่หมูสับลงไป “กระจายหมู” ให้ทั่วกระทะ แล้วค่อยๆ ใช้ตะหลิวสับ/ยี ให้แตกตัว อย่าเพิ่งคนรัวตั้งแต่ลงกระทะใหม่ๆ จะทำให้จับตัวเป็นก้อนง่าย 3) พอหมูเริ่มสุกและมีน้ำมันออกมา ใส่พริกสับ ตามด้วยกระเทียมเจียว (หรือกระเทียมทอด) คั่วต่อให้หอม 4) ปรุงรสด้วยเกลือ + น้ำตาลทรายนิดเดียว แล้วโรยพริกไทยป่น ชิมให้ได้ “เค็มนำ เผ็ดตาม หอมกระเทียม” 5) ปิดไฟ โรยต้นหอมซอย คลุกพอเข้ากัน ทริคที่ทำให้เมนูนี้อร่อยขึ้น - ถ้าใช้กระเทียมเจียวสำเร็จรูป ให้ใส่ช่วงท้ายๆ จะหอมชัดและไม่ไหม้ขม - อยากให้กรุบๆ เพิ่ม texture ลองคั่วไฟกลางค่อนแรงช่วงท้าย 30–60 วิ ให้หมูแห้งขึ้นนิดนึง - ถ้าเค็มพลาด ให้เติมน้ำเปล่านิดเดียวแล้วคั่วต่อให้แห้ง รสจะนัวขึ้นและไม่โดด ไอเดียกินให้อร่อย - กินกับข้าวสวย + ไข่ดาวไข่แดงเยิ้มๆ คือที่สุด - ทำเป็นกับแกล้มก็เวิร์ก บีบมะนาวนิดๆ ตัดเลี่ยนดีมาก - หรือเอาไปราดข้าวคลุกๆ กับต้นหอมซอยเพิ่ม หอมสดชื่นขึ้นเยอะ ลองทำตามนี้แล้วถ่ายรูปเก็บไว้เป็นเมนูประจำบ้านได้เลยค่ะ หมูสับคั่วพริกเกลือทำง่ายจริง วัตถุดิบน้อย แต่รสชาติได้เรื่องมากๆ