เรื่องกล้วยๆ

ถ้ามีกล้วยหอมงอมอยู่ที่บ้าน แล้วคิดไม่ออกว่าจะทำอะไรดี เมนูที่เราใช้เคลียร์กล้วยได้ไวและทุกคนชอบมากคือ “เค้กกล้วยหอม” ค่ะ กล้วยยิ่งงอมยิ่งหอม ยิ่งหวานธรรมชาติ ทำแล้วเนื้อเค้กจะนุ่ม ชุ่ม ไม่ฝืดคอ (เหมาะกับทำเป็นชิ้นๆ แจกเพื่อนหรือทำขายแบบออเดอร์ได้เลย) เลือกกล้วยหอมงอมแบบไหนดี? - เปลือกมีจุดดำเยอะๆ หรือเริ่มดำทั้งลูกได้เลย เนื้อจะหวานและกลิ่นชัดที่สุด - ถ้ากล้วยยังเหลืองแข็งๆ เค้กจะหอมน้อยและหวานไม่พอ ต้องเพิ่มน้ำตาลเยอะขึ้น - กล้วยงอมมากจนเละก็ใช้ได้ แต่อย่าให้มีราขึ้นนะคะ ทริคเตรียมกล้วยให้หอมขึ้น (ที่ทำแล้วเวิร์ก) - บี้กล้วยด้วยส้อมให้ละเอียดพอมีเนื้อหยาบนิดๆ จะได้เท็กซ์เจอร์ดี - ถ้ากล้วยงอมไม่มาก ลองพักกล้วยที่บี้แล้วไว้ 10–15 นาที กลิ่นจะเด่นขึ้น อยากได้ “เนื้อเค้กนุ่ม ไม่ฝืดคอ” ให้โฟกัส 4 อย่างนี้ 1) อย่าคนแป้งนาน: พอใส่แป้งแล้วคนแค่ให้เข้ากัน เค้กจะนุ่มกว่า 2) ใช้น้ำมันพืชหรือเนยละลายพอดี: น้ำมันให้เนื้อชุ่ม ส่วนเนยให้กลิ่นหอม เลือกตามสไตล์ 3) กล้วยต้องพอเยอะ: กล้วยคือความชุ่มของเค้กกล้วยหอม ถ้าใส่น้อยจะออกแห้งๆ 4) อบพอดีเวลา: อบนานเกินไปเค้กจะแห้ง ให้เช็กด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าไม่มีเศษเปียกติดคือใช้ได้ ไอเดียหน้าเค้กที่ทำแล้วขายดี - ช็อกโกแลตชิพ: เพิ่มความเข้ม ตัดหวาน ทำให้เด็กๆ ชอบมาก - อัลมอนด์สไลด์: หอมมัน เคี้ยวกรุบๆ ดูพรีเมียมขึ้น เหมาะทำเป็นของฝาก - จะทำ 2 หน้าในถาดเดียวก็ได้ แบ่งครึ่งโรยคนละครึ่งแบบในออเดอร์แรกๆ ของเราเลยค่ะ การเก็บรักษา/แพ็กใส่ถุงให้เค้กยังนุ่ม - รอให้เค้กเย็นสนิทก่อนค่อยใส่ถุง/ซีล ไม่งั้นไอน้ำจะทำให้หน้าชื้น - เก็บอุณหภูมิห้อง 1–2 วัน (ขึ้นกับอากาศ) แช่ตู้เย็นได้หลายวัน แต่ก่อนกินแนะนำอุ่นไมโครเวฟสั้นๆ จะกลับมานุ่มหอมมาก สรุปเลยค่ะ ถ้าถามว่า “กล้วยหอมงอมทำอะไรดี” เค้กกล้วยหอมคือคำตอบที่คุ้มสุด ทั้งช่วยลดของเหลือ แถมได้ขนมโฮมเมดเนื้อนุ่มหวานกำลังดี จะโรยช็อกโกแลตชิพหรืออัลมอนด์สไลด์ก็อร่อยคนละแบบ