Hachiban Ramen

ถ้าใครกำลังหา “hachiban ramen / ฮะจิบัง” แล้วอยากรู้ว่าควรเริ่มสั่งเมนูไหน เราขอแชร์จากประสบการณ์คนที่กินวนๆ อยู่ไม่กี่เมนูเหมือนกัน โดยเฉพาะสายชอบชามคลาสสิกอย่าง Chashyu Ramen 1) Chashyu Ramen เหมาะกับใคร เมนูนี้เหมาะกับคนที่อยากได้ราเมนรสกลางๆ กินง่าย ไม่ต้องลุ้นว่าจะหนักเกินไป ตัวเด่นคือหมูชาชูแผ่นบางๆ วางมาให้พอได้เคี้ยวคู่กับเส้น และในชามมักจะมีต้นหอมซอยกับลูกชิ้นปลาลายวนสีชมพู (นารูโตะมากิ) ซึ่งช่วยเพิ่มฟีลราเมนแบบที่คุ้นตาจากอนิเมะเลย 2) โทนรสน้ำซุปที่ควรรู้ก่อนสั่ง ส่วนตัวเรารู้สึกว่าน้ำซุปของฮะจิบังจะไปทาง “กลมกล่อม เค็มนวล” มากกว่าหนักมันสุดทาง ถ้าใครชอบแนว Tonkotsu Shoyu (กระดูกหมูผสมโชยุ) จะถูกจริต เพราะได้ทั้งความหอมของโชยุและความนุ่มของซุปกระดูกหมู กินแล้วไม่เลี่ยนเร็ว เหมาะกับวันที่อยากซดซุปเพลินๆ 3) ทริคสั่งให้ตรงสไตล์ตัวเอง - ถ้าชอบรสเข้มขึ้น: ลองขอเพิ่มความเค็ม/ความเข้มของน้ำซุป (ถ้าสาขารับปรับได้) หรือเติมเครื่องปรุงทีละนิดก่อน อย่าเทรวดเดียว - ถ้าชอบเส้นหนึบ: รีบคลุกเส้นให้โดนน้ำซุปทั่วๆ แล้วกินช่วงแรก เส้นจะยังเด้งและไม่อืด - ถ้าชอบหมูชาชูแบบนุ่มๆ: วางหมูแช่ในน้ำซุปสักพักให้คลายเย็นแล้วค่อยกิน จะละมุนขึ้น 4) เรื่องราคาและบิลที่หลายคนสงสัย หลายสาขาจะมีบวก VAT และ Service charge ตามที่หน้าร้านแจ้ง แนะนำดูเมนูหน้าร้านหรือเช็กยอดในบิลก่อนจ่ายนิดนึง จะได้ไม่งงเรื่องราคาสุทธิ โดยรวมยังเป็นตัวเลือกที่ “กินได้บ่อย” เพราะราคาจับต้องได้ 5) ฟีลลิ่งการกินที่ทำให้กลับไปซ้ำ สำหรับเราฮะจิบังเป็นร้านที่เหมือนเซฟโซน เวลาคิดอะไรไม่ออกก็สั่งชามเดิมนี่แหละ เห็นหน้าชามแล้วรู้เลยว่าจะได้อะไร—เส้นราเมนในน้ำซุปสีเข้ม หมูชาชู ต้นหอม และนารูโตะมากิ ช้อนขาวๆ วางข้างชาม กินแล้วนึกถึงช่วงวัยเรียนขึ้นมาทุกที ถ้าใครมีเมนูประจำของ Hachiban Ramen / ฮะจิบัง ที่สั่งแล้วไม่เคยเปลี่ยนเหมือนกัน มาคุยกันได้ อยากได้ลิสต์เมนูที่คนชอบซ้ำๆ ไว้ลองสั่งรอบหน้าเหมือนกัน