ผัดกะหล่ำปลี

สำหรับการผัดกะหล่ำปลีแบบนี้ ผมขอแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีสดประมาณ 1/2 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นเตรียมกระเทียมสับประมาณ 8 กลีบ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมที่ขาดไม่ได้ สิ่งสำคัญที่ช่วยเพิ่มรสชาติ คือการใส่หมูสับประมาณ 150 กรัม และไข่ไก่ 3 ฟอง ซึ่งช่วยให้เมนูนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น การปรุงรสใช้ซอสหอยนางรม 2 ช้อน และซีอิ๊วตามชอบ พร้อมน้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อความกลมกล่อม เทคนิคที่ผมมักใช้เวลาผัดคือการเร่งไฟให้แรงพอประมาณเพื่อให้ผักสุกแต่ยังกรอบ ไม่เละเกินไป และไข่ชิ้นใหญ่ ๆ ที่ผัดไปกับหมูจะช่วยเพิ่มสัมผัสที่นุ่มนวลเมื่อทาน สำหรับคนที่อยากทำเมนูนี้แนะนำว่าควรเตรียมทุกอย่างให้พร้อมไว้ก่อนผัด เพื่อให้สามารถเคลื่อนมือผัดได้เร็วไม่ทำให้กะหล่ำปลีสูญเสียความกรอบ รวมถึงการใช้กระทะที่ไม่ติดก้นจะช่วยให้การผัดง่ายและดีขึ้นครับ ลองทำดูแล้วจะพบว่าเมนูผัดกะหล่ำปลีใส่ไข่และหมูสับนี้ไม่เพียงอร่อยและง่าย แต่ยังเหมาะกับคนที่ชอบกินผักแต่ต้องการรสชาติเข้มข้นจากเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่เข้ากันอย่างลงตัว