ผัดผงกะหรี่หมึกกุ้งเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะรสชาติกลมกล่อมและกลิ่นหอมของผงกะหรี่ที่เพิ่มความน่ากินให้กับวัตถุดิบทะเลอย่างหมึกและกุ้ง การทำเมนูนี้ที่ครัวปานวาสมีเคล็ดลับที่น่าสนใจ คือการเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ทั้งหมึกและกุ้ง เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มเด้ง นอกจากนี้ การผัดผงกะหรี่ต้องควบคุมไฟให้อ่อนเพื่อไม่ให้ผงกะหรี่ไหม้และเสียรสชาติ ในขั้นตอนการทำ แนะนำให้เตรียมเครื่องเทศและส่วนผสมต่างๆ ไว้ให้พร้อม เช่น หอมใหญ่ กระเทียม พริกหวาน และผงกะหรี่คุณภาพดี ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาลเล็กน้อย และน้ำปลาเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม การผัดควรทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้เครื่องเทศคลุกเคล้าเข้ากับหมึกและกุ้งอย่างทั่วถึง ทำให้ได้รสชาติที่แซ่บนัวมาก สำหรับผู้ที่ชอบความนัวเพิ่มขึ้น สามารถเติมกะทิเล็กน้อยลงในตอนท้ายของขั้นตอนผัด เพื่อเพิ่มความหอมมันและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล เมนูนี้เหมาะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวผัดก็ให้รสชาติที่ลงตัว ในฐานะคนที่ลองทำบ่อยๆ พบว่าเมนูนี้ไม่ยุ่งยากแต่ต้องใส่ใจเรื่องวัตถุดิบและความเร็วในการผัด เพื่อให้ได้รสชาติแบบรสดั้งเดิมจากครัวปานวาสจริงๆ