Thai lava tea. Can do both oven and fryer, you know?
👉 The outer powder mixture.
- Wheat flour (waving badge) 125 grams
- 125 grams of cake flour
- 35 grams of sugar
- 90 grams of white butter / oil
- 1 egg
- 70 milliliters of Thai tea
- A little salt.
👉. Flour mixture.
- Wheat flour (waving badge) 60 grams
- 60g cake flour
- White Butter / Oil 50g
👉 Lava Thai tea filling mixture
- 100 milliliters of condensed milk.
- Thai tea, 120 milliliters.
- Two yolks.
- 40 grams of sugar
- 1 tablespoon condensed milk
- 1 tablespoon corn flour
- 20 grams of unsalted butter
- Spoon tip salt
👉. Apply a snack face.
1 egg yolk
2. 1 teaspoon oil
3. A little salt
👩🍳 How to make lava filling
1. Bring all the ingredients to the smooth poor.
2. Lift up, set the light, continue until thickened, then turn off the stove.
3 Put the butter together. Stay cool.
4. Squeeze into the print and soak in the free box for 1 night.
👉 How to make flour and assemble
1.Bring all the ingredients to massage well (outer flour / inner flour)
3. 30 minutes of flour rest
4. Divide the dough to equal the number of fillings prepared.
5. Bring the outer dough wrapped with the inner dough.
6.Need dough in flat, fold, iron and then wrap the filling.
7. Lay in the tray
8. Bake both oven and oil-free fryer.
- Oven:
First cycle 170 degrees (upper-lower lights) 18-20 minutes
Second cycle, 160 degrees, 3-5 minutes.
- Oil-free fryer
First round, 160 degrees, 12-15 minutes.
Round two, 150 degrees, 2-3 minutes.
# Bib # Homemade snack # Pepalawa # Fryer menu # Oil-free fryer
สำหรับใครที่ชื่นชอบการทำขนมเปี๊ยะชาไทยลาวา ที่มีทั้งแป้งนุ่มและไส้ลาวาเข้มข้น จะแชร์ประสบการณ์และเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยให้ขนมเปี๊ยะของคุณออกมาสมบูรณ์แบบมากขึ้น การเลือกใช้แป้งสาลีตราพัดโบก และแป้งเค้กอย่างที่บทความแนะนำช่วยทำให้แป้งมีความนุ่มแต่ไม่เหนียวเกินไป นอกจากนี้น้ำชาไทยที่ใส่ในแป้งนอกยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติชาไทยได้อย่างลงตัว ในขั้นตอนการทำไส้ลาวา ชาไทยผสมกับนมข้นจืดและไข่แดง แล้วเคี่ยวนานพอสมควรจนได้เนื้อครีมข้นแนะนำให้คนตลอดเวลาขณะตั้งไฟอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ติดก้นหม้อ เมื่อตักไส้บีบลงในแม่พิมพ์แล้วแช่ฟรีซคืนหนึ่ง ช่วยให้ได้เนื้อไส้ที่เซ็ตตัวแข็งเล็กน้อย เวลาห่อกับแป้งเปี๊ยะจะไม่ไหลเยิ้มจนเกินไป ทำให้จัดการง่ายขึ้น สำหรับการอบเปี๊ยะชาไทยลาวา ผู้เขียนลองทั้งเตาอบและหม้อทอดไร้น้ำมัน พบว่าอบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันก็ให้ผิวเปี๊ยะกรอบนอกนุ่มในที่อร่อยไม่แพ้เตาอบ และสะดวกสำหรับคนไม่มีเตาอบขนาดใหญ่ ส่วนอุณหภูมิและเวลาตามสูตรถือว่าชัดเจนดี ควรอบตามรอบแรกก่อนแล้วตามด้วยรอบที่สองเพื่อให้ได้สีสวยและสุกทั่วถึง เคล็ดลับเพิ่มเติมคือการทาหน้าด้วยไข่แดงผสมกับน้ำมันและเกลือนิดหน่อยก่อนอบ ช่วยเพิ่มความเงางามและสีน้ำตาลทองสวย นอกจากนี้ ควรพักแป้งก่อนนำมาห่ออย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้แป้งผ่อนตัว ทำให้ง่ายต่อการปั้นและห่อไส้ สุดท้าย การทำเปี๊ยะชาไทยลาวาเป็นกิจกรรมที่สนุกและเหมาะสำหรับทำขายหรือเป็นของฝาก ด้วยรสชาติหอมหวานจากชาไทยและเนื้อลาวาที่เยิ้มทุกคำ ใครที่ชอบทานขนม homemade ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ เพราะนอกจากจะฟินกับรสชาติแล้วยังได้ความภูมิใจจากการทำเองด้วยค่ะ