If you still eat sticky liver, hard to chew, fishy, you have never tried this kind of fermentation.👇
✨ Ferment soft liver, melt in the mouth.
- 1 kg of pig liver.
- 2 tablespoons vinegar
- 1 / 2 tablespoon baking soda
- 1 tablespoon corn flour
- 1 / 2 tablespoon good taste
- 1 tablespoon white soy sauce
👩🍳 how to do
1. Bring the handle to cut into pieces.
2. Take to wash in cold water
3. Deodorize the savory with salt, vinegar for 10 minutes and rinse the water thoroughly.
4. Next, ferment with corn flour, good taste, white sauce, 30 minutes.
5. You can make a menu of food such as Suki, Shellfish Oil Liver, Garlic Liver.
# Pig liver # Food menu # Give away recipes # Cooking # Lemon 8 Club
สำหรับใครที่เคยประสบปัญหากับการกินตับที่เหนียว เคี้ยวยาก หรือมีกลิ่นเหม็นคาว รบกวนใจจนไม่อยากทาน วันนี้อยากมาแชร์ประสบการณ์ตรงจากการลองหมักตับในรูปแบบนี้แล้วพบว่าได้ผลลัพธ์ดีมาก ตับนุ่มละลายในปาก กลิ่นคาวลดลงอย่างเห็นได้ชัด วิธีที่ผมใช้คือ หลังจากหั่นตับหมูให้เป็นชิ้นพอดีคำแล้ว นำไปล้างในน้ำเย็นจัด เพื่อช่วยให้ตับสดและสะอาด จากนั้นหมักด้วยส่วนผสมที่มีทั้งน้ำส้มสายชูและเบกกิ้งโซดา ที่ช่วยดับกลิ่นคาวอย่างได้ผล รวมถึงใช้แป้งข้าวโพดเพื่อช่วยเคลือบเนื้อตับ ทำให้ตอนผัดหรือทำอาหารเนื้อตับไม่แห้งแข็งเกินไป ผมหมักตับไว้ประมาณ 30 นาที ซึ่งเป็นเวลาที่พอเหมาะ ผสมกับซีอิ๊วขาวและรสดีเพื่อเพิ่มรสชาติให้ตับมีความกลมกล่อม และเมื่อทำออกมาแล้ว รสชาติของตับนุ่มนวล เคี้ยวง่าย ตัวกลิ่นคาวไม่น่ารำคาญเลย สามารถนำไปปรุงเมนูต่างๆ ได้หลากหลาย เช่น สุกี้ ตับน้ำมันหอย หรือกระเทียม ตับกระทะ ที่ปรุงขึ้นง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ ผมยังนำเคล็ดลับนี้ไปใช้ปรับปรุงเมนูตับไข่ ทอด และตับผัดพริกขี้หนู โดยปรับเวลาหมักเล็กน้อยและลองผสมเครื่องปรุงตามความชอบ ผลคือเนื้อตับนุ่มและรสชาติอร่อยขึ้นมาก ใครชอบตับไม่ควรพลาดวิธีนี้นะครับ เพราะง่ายและประหยัดเวลา รวมถึงสามารถเก็บตับที่หมักไว้ในตู้เย็นได้ด้วย ช่วยลดกลิ่นและช่วยให้เนื้อตับนุ่มอยู่เสมอ ลองทำตามสูตรนี้ดูแล้วจะเข้าใจว่าทำไมต้องหมักตับแบบนี้ เพราะมันช่วยให้ทุกคนอร่อยกับตับได้อย่างเต็มที่ โดยไม่ต้องกลัวกลิ่นคาวอีกต่อไปเลยครับ!
