Curry hatched horseradish. Dried fish with tomatoes. Delicious. Delicious.

เมนูแกงฟักมะรุมปลาแห้งใส่มะเขือเทศเป็นหนึ่งในเมนูอาหารพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมในอำเภอพระสมุทรเจดีย์ ซึ่งนอกจากจะอร่อยแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ฟักมะรุมเป็นผักที่มีสรรพคุณช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและบำรุงผิวพรรณ ในขณะที่ปลาแห้งเพิ่มความเค็มและกลิ่นหอมลงตัว เมื่อใส่มะเขือเทศเพิ่มมากขึ้นก็ทำให้แกงมีรสเปรี้ยวหวานสดชื่น ช่วยตัดความเลี่ยนและเพิ่มวิตามินซี ในการทำแกงนี้ ผมชอบเลือกฟักมะรุมสดๆ จากตลาดท้องถิ่นเพื่อความกรอบหวาน และใช้ปลาแห้งตัวเล็กๆ ที่ผ่านการล้างและทอดจนกรอบก่อนนำมาต้มในน้ำแกง เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น การใส่มะเขือเทศช่วยเพิ่มสีสันสดใสและรสชาติที่หลากหลายให้แกง นอกจากนี้ยังทำให้แกงไม่เลี่ยนและมีสมดุลรสชาติมากขึ้น สำหรับขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยาก เริ่มจากตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ปลาแห้งลงต้มจนได้รสชาติ จากนั้นใส่ฟักมะรุมและมะเขือเทศตามลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและพริกสดตามชอบ ช่วยให้แกงมีรสชาติกลมกล่อมและเผ็ดเล็กน้อยตามความชอบ หากใครชอบแกงที่เนื้อข้น สามารถเติมกะทิลงไปเล็กน้อยจะเพิ่มความละมุนมากขึ้น ด้วยความที่แกงฟักมะรุมมีความโดดเด่นทั้งเรื่องสุขภาพและรสชาติ ผมมักจะแนะนำให้เป็นอีกหนึ่งเมนูประจำบ้านที่ทำง่าย อร่อย และได้ประโยชน์ครบถ้วน เหมาะกับทุกช่วงอายุและเหมาะกับผู้ที่รักสุขภาพหรือผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร หากใครยังไม่เคยลองแกงสูตรนี้ แนะนำให้ลองทำดูครับ รับรองว่าจะติดใจทั้งครอบครัวแน่นอน