กล้วยฉาบ

การทำกล้วยฉาบถือเป็นวิธีหนึ่งที่ช่วยถนอมอาหารกล้วยที่เหลืออยู่ไม่ให้เสียเปล่า และยังเป็นขนมว่างที่ทำเองได้ง่ายๆ และอร่อยมากๆ กล้วยฉาบมีวิธีทำหลักๆ คือการเลือกกล้วยที่สุกกำลังดี ไม่สุกจนเละหรือดิบจนแข็งเกินไป เพื่อให้ได้รสหวานและเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม ขั้นตอนการทำเริ่มจากการปอกกล้วยแล้วฝานบางๆ ด้วยความระมัดระวัง เพื่อให้ได้ชิ้นกล้วยที่บางเท่าๆ กัน จากนั้นจึงนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบและสีเหลืองทอง โดยบางคนอาจผสมเกลือ น้ำตาล หรือพริกป่นเพิ่มรสชาติให้โดดเด่นขึ้น ข้อดีของการทำกล้วยฉาบเองคือสามารถควบคุมความหวานและลดสารกันบูดที่อาจพบในสินค้ากล้วยฉาบที่ขายในตลาด นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ได้นานในที่แห้งและเย็น ป้องกันความชื้นที่ทำให้กล้วยฉาบเสียกรอบ จากประสบการณ์ตรง การเลือกใช้กล้วยน้ำว้าหรือกล้วยหอมจะให้อรรถรสที่ดีและหอมหวานมากขึ้น และเมื่อลองปรับรสชาติเองโดยเติมเกลือเล็กน้อย จะช่วยดึงความหวานของกล้วยออกมาได้ดี ทำให้กล้วยฉาบมีรสชาติเข้มข้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ลองทำกล้วยฉาบสูตรนี้ดู รับรองว่าจะติดใจและสามารถทำเก็บไว้เป็นของว่างหรือของฝากในครอบครัวได้อย่างประทับใจแน่นอนครับ