การทำไข่ต้มยางมะตูมนอกจากจะต้องใช้เวลาต้มให้พอดีแล้ว การเตรียมขั้นตอนในการแกะไข่ให้สะดวกก็สำคัญมาก ผมมักจะแนะนำให้หลังจากนำไข่ต้มสุกแล้วให้รีบแช่ในน้ำเย็นทันที การทำแบบนี้จะช่วยให้ไข่เย็นลงและเปลือกไข่ไม่ติดกับเนื้อไข่มากนัก ทำให้แกะไข่ได้ง่ายขึ้นอย่างเห็นได้ชัด สำหรับน้ำปลาพริกที่จัดว่าเป็นไฮไลท์ของเมนูนี้ ผมชอบเพิ่มน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวสดชื่นและเติมผงชูรสเล็กน้อยเพื่อดึงรสชาติให้ครบถ้วน ผสมกับพริกสดหรือพริกขี้หนูแห้งที่ตำหยาบ ๆ จะได้รสชาติที่เผ็ดสะใจเหมือนน้ำปลาพริกแบบที่พี่บ่าวทำเลยครับ นอกจากนี้ การเลือกไข่ก็มีผลต่อรสชาติของเมนูนี้ ไข่เป็ดจะให้ความหวานและรสชาติเข้มข้นกว่าไข่ไก่ หากใครชอบไข่ต้มยางมะตูมที่เนื้อไข่ขาวนุ่มแน่นและไข่แดงเยิ้ม ๆ ผมแนะนำให้ลองใช้ไข่เป็ดดูครับ ใช้เวลาต้มประมาณ 3 นาทีในน้ำเดือดตามสูตรที่พี่บ่าวบอก แล้วตามด้วยการลงน้ำเย็นจัด จะได้ไข่ยางมะตูมที่ดีที่สุดสำหรับท่านที่ชอบรสสัมผัสแบบนี้ สุดท้ายคือการกินไข่ต้มยางมะตูมกับน้ำปลาพริกที่ผสมแบบนี้เข้ากันได้ดีมาก ผมเองเวลาอยากกินอะไรง่าย ๆ อย่างเมนูไข่ต้มยางมะตูมก็มักจะทำตามสูตรนี้แล้วจิ้มกับน้ำปลาพริกรสเข้ม ๆ รับรองเพลินมากครับ ลองปรับรสชาติของน้ำปลาพริกตามใจชอบให้เหมาะกับตัวเอง รับรองว่าจะเป็นเมนูง่าย ๆ ที่ทำกินเองได้สนุกและอร่อยแบบไม่ซ้ำใครแน่นอน