สปาเก็ตตี้

มื้อเที่ยงวันนี้ มีสูตร " สปาเกตตี้คาโบนารา" 3 สูตร 3

สไตน์มาฝากกันครับ

​​1. สูตร Original Italian (เน้นชีสและไข่ ไม่ใส่ครีม)

​สูตรนี้จะนัวด้วยความมันของไข่แดงและชีสแท้ๆครับ

- ​เส้นสปาเกตตี้: 80 - 100 กรัม (น้ำหนักแห้ง)

- ​เบคอน / กวนชาเล: 40 - 50 กรัม (หั่นชิ้นหนานิดนึงจะฟินมาก)

- ​ไข่ไก่: ไข่แดง 2 ฟอง + ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง (ช่วยให้ซอสเคลือบเส้นได้ดีขึ้น)

- ​พาเมซานชีส (Parmesan Cheese) ขูด 3 - 4 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 30 กรัม)

​พริกไทยดำบดหยาบ: 1/2 ช้อนชา (เน้นความหอมเผ็ดร้อน)

​วิธีทำ:

1. ​ต้มเส้นให้ได้ระดับ หนึบกำลังดี

2. ​เจียวเบคอนในกระทะจนน้ำมันออกมาและกรอบ

3. ​ผสมไข่แดงกับชีสขูดและพริกไทยดำเตรียมไว้

4. ​ปิดไฟกระทะเบคอน ใส่เส้นลงไปคลุก ตามด้วยส่วนผสมไข่ (ห้ามใช้ไฟแรงเด็ดขาด เดี๋ยวไข่กลายเป็นไข่เจียว!)

5. ​เติมน้ำต้มเส้นเล็กน้อย คลุกจนซอสกลายเป็นครีมเคลือบเส้น

​​2. สูตร Creamy Classic (สูตรยอดนิยมคนไทย หอมมัน)

​

- ​เส้นสปาเกตตี้: 80 - 100 กรัม

- ​เบคอน: 3 - 4 แผ่น (หั่นชิ้นเล็ก)

- ​วิปปิ้งครีม (Cooking Cream): 1/2 ถ้วยตวง (ประมาณ 120 ml)

- ​หอมหัวใหญ่สับ: 1 ช้อนโต๊ะ

- ​เนยเค็ม: 1/2 ช้อนโต๊ะ (ใช้ผัดหอมใหญ่)

- ​ไข่แดง: 1 ฟอง (ใส่ตอนจบเพื่อความนัว)

- ​พาเมซานชีส: 1 - 2 ช้อนโต๊ะ

- ​เกลือ/พริกไทย: ปรุงตามชอบ

​วิธีทำ:

1. ​ผัดหอมใหญ่กับเนยจนใส ใส่เบคอนลงไปผัดให้หอม

2. ​เทครีมลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเริ่มข้น

3. ​ใส่เส้นที่ต้มเสร็จแล้วลงไปคลุก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย

4. ​ปิดไฟ ใส่ไข่แดงและชีสลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันจนหนืดสวย

​​3. สูตร Garlic & Parsley (หอมสมุนไพรกระเทียม ตัดเลี่ยน)

​

- ​เส้นสปาเกตตี้: 80 - 100 กรัม

- ​เบคอน: 40 กรัม

- ​กระเทียมสับละเอียด: 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 3-4 กลีบใหญ่)

- ​พาสลีย์สับ (Parsley): 1 - 2 ช้อนโต๊ะ (สับให้ละเอียดที่สุด)

- ​วิปปิ้งครีม: 100 ml

- ​พาเมซานชีส: 2 ช้อนโต๊ะ

- ​พริกป่นอิตาเลียน (Chili Flakes): เล็กน้อย (ถ้าชอบเผ็ดปลายลิ้น)

​วิธีทำ:

1. ​เจียวเบคอนกับกระเทียมสับจนเหลืองหอม

2. ​ทำตามขั้นตอนแบบสูตรครีมมี่ (ใส่ครีมและเส้น)

3. ​ทีเด็ดคือตอนสุดท้าย ให้โรยพาสลีย์สับลงไปคลุกเยอะๆ ความหอมของสมุนไพรจะทำให้จานนี้ดูมีสีสันน่ากิน

​#คาโบนารา #Carbonara #สปาเกตตี้ #แจกสูตรอาหาร #สูตรอาหาร #ทำกินเอง