ข้าวซอยลูกชิ้นเอ็นหมู

หลายคนอาจนึกถึงแค่ข้าวซอย แต่ถ้ามาถึงร้านฮิมเหมืองแล้ว เราว่า “แอ็บหมู” คือเมนูที่ควรสั่งคู่กันจริง ๆ เพราะเป็นจานที่กินง่าย แชร์ได้ และช่วยบาลานซ์ความเข้มข้นของน้ำข้าวซอยได้ดีมาก สิ่งที่เราชอบเกี่ยวกับแอ็บหมูของที่นี่คือฟีลแบบอาหารเหนือแท้ ๆ กลิ่นสมุนไพรมาแบบพอดี ไม่ฉุนเกินไป กินแล้วรู้สึกได้ถึงความหอมของเครื่องแกงกับความนุ่มฉ่ำของหมู ยิ่งสั่งมากินตอนร้อน ๆ จะยิ่งอร่อย (ถ้าได้แอ็บหมูที่เพิ่งยกจากเตา กลิ่นจะหอมมาก) ราคา 60 บาทถือว่าเป็นเมนูที่คุ้มสำหรับสั่งเพิ่มบนโต๊ะ โดยเฉพาะถ้ามากัน 2 คนขึ้นไป ทริคที่เราใช้เวลาสั่งคือสั่งแอ็บหมูมาก่อนหรือพร้อมกันกับข้าวซอย เผื่อช่วงคนเยอะจะได้ไม่ต้องรอนาน แล้วเวลาทานให้สลับคำกัน: เริ่มจากซดน้ำข้าวซอยนิด ๆ ตามด้วยแอ็บหมู จะรู้สึกว่ารสชาติไม่เลี่ยน และมีมิติขึ้นมาก อีกอย่างที่แนะนำคืออย่าลืม “เครื่องเคียง” ที่มากับข้าวซอย เช่น ผักดอง หอมแดง มะนาว—ลองบีบมะนาวนิดเดียวแล้วคีบกินคู่กับแอ็บหมู จะตัดความมันและดึงกลิ่นสมุนไพรให้เด่นขึ้น สำหรับคนที่ไม่เคยกินแอ็บหมูมาก่อน แอ็บหมูคือหมูสับปรุงเครื่องแกง/สมุนไพรแบบเหนือ แล้วนำไปย่างหรืออบในห่อใบตอง (หลายร้านจะทำทรงแผ่น ๆ) จุดเด่นคือกลิ่นหอมและรสจัดแบบกลมกล่อม กินเปล่า ๆ ก็ได้ หรือกินกับข้าว/เส้นก็เข้ากัน ถ้าตั้งใจมาลองเมนูนี้ เราแนะนำให้เผื่อเวลาเพราะร้านมีเวลาเปิดปิดชัดเจน (9.00–16.30 น.) และหยุดวันพุธ ยกเว้นวันหยุดนักขัตฤกษ์ ร้านเปิด ที่จอดรถและช่วงเที่ยงอาจแน่นนิดหน่อย โดยรวมเป็นร้านอาหารเหนือในเพชรบุรีที่เหมาะกับคนอยากหาเมนูเหนือ ๆ กินแบบไม่ต้องขึ้นเหนือเลย สรุปโต๊ะนี้ ถ้าถามว่าอะไร “ควรสั่ง” นอกจากข้าวซอยลูกชิ้นเอ็นหมู เราขอยกให้แอ็บหมู 60 บาทเป็นตัวเลือกแรก ๆ กินเพลิน อิ่มแบบพอดี และเข้าคู่กับข้าวซอยได้ลงตัวมาก