ยำเห็ดโคน
สำหรับคนที่ชอบยำเห็ดโคน อยากแนะนำให้ลองเพิ่ม "เห็ดหูหนู" ลงไปในยำดูนะคะ เพราะเห็ดหูหนูมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบที่เพิ่มความน่าสนใจให้กับจานยำมากขึ้น เคล็ดลับหนึ่งที่ฉันใช้อยู่เสมอคือการแช่เห็ดหูหนูในน้ำเย็นก่อนล้าง เพื่อให้เห็ดกรอบและสะอาด จากนั้นจึงนำมาหั่นชิ้นพอดีคำเพิ่มเข้าไปในยำ เห็ดโคนเองก็มีรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อแน่น เมื่อนำมาทำยำรวมกับเห็ดหูหนูก็ได้ความกลมกล่อมแบบลงตัว นอกจากนี้ การปรุงรสยำควรใช้มะนาวแท้ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูซอย เพื่อรสชาติที่จัดจ้านแบบต้นตำรับ ฉันมักจะชอบใส่ผักชีและหอมแดงซอยละเอียดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัวให้จานยำ เมนูนี้เหมาะกับการทานเป็นอาหารว่างหรือกับข้าวในมื้อกลางวัน หรือจะทำล่วงหน้าเก็บในตู้เย็นไว้ทานวันถัดไปก็ยังอร่อยเก็บความกรอบของเห็ดได้ดี ถือเป็นเมนูสุขภาพที่ทำง่ายและได้รับสารอาหารที่ดีจากเห็ดทั้งสองชนิดเลยค่ะ ลองทำดูนะคะ รับรองว่าคุณจะติดใจ!
