สำหรับใครที่ชื่นชอบการทานต้มยำพุงปลาช่อน การใส่ไข่ปลาลงไปในหม้อจะช่วยเพิ่มความอร่อยและสัมผัสที่แปลกใหม่ ไข่ปลาจะให้รสสัมผัสที่กรุบกรอบ เคี้ยวเพลิน ทั้งยังช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย แนะนำให้ใช้ปลาช่อนสดใหม่ และเลือกพุงปลาที่สะอาด ลดกลิ่นคาวโดยการล้างหลายครั้ง จากนั้นนำมาปรุงด้วยสมุนไพรสด ๆ อย่างข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกสด เพื่อได้รสชาติที่หอมเข้มข้น เหมาะสำหรับมื้ออาหารครอบครัว หรือจะเป็นมื้อพิเศษกับเพื่อนก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน นอกจากนี้ สามารถปรับระดับความเผ็ดตามชอบ แต่ไม่ควรใส่เกลือเยอะเกินไป เพราะต้มยำปลามีรสเปรี้ยวและเค็มอยู่แล้ว หากชอบรสชาติที่เปรี้ยวสดชื่น ควรบีบน้ำมะนาวสดตามใจชอบ จะยิ่งช่วยชูรสชาติให้อร่อยมากขึ้น โดยรวมแล้วต้มยำพุงปลาช่อนใส่ไข่ เป็นอาหารที่ทั้งถูกปากและดีต่อสุขภาพ หากใครได้ลองรับรองว่าจะติดใจในความอร่อยและกลมกล่อมที่ลงตัวนี้แน่นอน