แจก…สูตรหมูแดง

สำหรับคนที่ชอบทานหมูแดงสูตรนี้เป็นสูตรที่ดีมากเพราะใช้เนื้อหมูสันคอที่มีมันพอประมาณ ทำให้หมูไม่แห้งเกินไปหลังจากอบ การตั้งเวลาหมักไว้ 6 ชั่วโมงถึง 1 คืนช่วยให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อหมูอย่างทั่วถึง รสชาติหวานเค็มกลมกล่อมจากน้ำตาลทรายและซีอิ้วขาว พร้อมกลิ่นหอมจากผงพะโล้และงาคั่ว ในการอบหมูแดงควรตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส และอบประมาณ 20 นาทีแล้วกลับด้านอีก 20 นาที รวม 40 นาที ซึ่งอาจแตกต่างกันไปตามแต่ละเตาอบ นอกจากอบจนสุกแล้ว การทาน้ำมันงาก่อนหมักช่วยเพิ่มความหอมและเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น ถ้าอยากให้หมูแดงมีสีแดงสดสวย สามารถเติมสีผสมอาหารแดงเล็กน้อยในการหมักด้วย เคล็ดลับเพิ่มเติมของผู้ที่เคยทำกับสูตรนี้ คือการซับหมูให้แห้งก่อนหมัก และใช้กระเทียมบดละเอียดเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ถ้ามีเตาอบที่สามารถปรับลมร้อนหรือหมุนเสริมก็จะช่วยให้หมูแดงสุกทั่วถึงและผิวหมูมีความกรอบนิด ๆ นอกจากหมูแดงจะทานคู่กับข้าวขาวหรือข้าวหมูแดงแล้ว ยังสามารถนำไปแปรรูปเป็นเมนูอื่น ๆ เช่น ข้าวหน้าเป็ดย่างหมูแดง หรือเป็นส่วนประกอบในบะหมี่หมูแดง ซึ่งเพิ่มความหลากหลายให้เมนูโปรดของครอบครัวได้อย่างง่ายดาย ด้วยสูตรนี้คุณเองก็สามารถทำหมูแดงสไตล์ร้านอาหารจีนเดินทางใกล้ ๆ ได้ที่บ้าน ไม่จำเป็นต้องพึ่งพาซื้อสำเร็จรูปที่อาจใส่สารกันเสียหรือสารเคมีเจือปน ทำให้ผู้ที่รักสุขภาพและอยากทานอาหารอร่อย ๆ มีความสุขกับการทำอาหารเองที่บ้านอย่างแท้จริง