เค้กกล้วยหอม

เค้กกล้วยหอมเป็นขนมที่มีความนิยมมากในบ้านเรา เพราะมีรสชาติหวานละมุนและทำง่ายมากๆ จากประสบการณ์ของผม การทำเค้กกล้วยหอมให้อร่อยนั้น ข้อสำคัญคือการเลือกกล้วยหอมที่สุกงอมพอดี เพราะกล้วยที่ยังไม่สุกเต็มที่จะทำให้รสชาติของเค้กไม่หวานและมีกลิ่นไม่หอมเท่าที่ควร นอกจากนี้ การบดกล้วยให้ละเอียดก่อนนำไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ก็เป็นจุดที่ไม่ควรมองข้าม เพราะจะช่วยให้เค้กกล้วยหอมมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและน่ากินมากยิ่งขึ้น อีกเทคนิคหนึ่งที่จะช่วยให้เค้กของคุณชุ่มฉ่ำคือ อย่าลืมใส่น้ำมันพืชหรือน้ำมันรำข้าวในสูตร โดยน้ำมันจะช่วยล๊อคความชุ่มชื้นในเค้ก และยังทำให้เค้กไม่แห้งกระด้างไปหลังจากอบเสร็จ ขั้นตอนการอบก็ควรตั้งอุณหภูมิเข้าใกล้ 175 องศาเซลเซียส และอบประมาณ 40-50 นาที หรือจนกว่าเค้กจะแน่นและเมื่อใช้ไม้จิ้มลงไปแล้วไม่มีเศษครีมติดออกมา สำหรับคนที่ชอบเพิ่มรสชาติผมแนะนำให้ใส่ถั่วสับ หรือน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มระดับความเค็มหวานอย่างลงตัว สุดท้ายอย่าลืมว่า การพักเค้กไว้ในพิมพ์ประมาณ 10 นาทีหลังอบเสร็จ จะช่วยให้เค้กคงรูปและตัดแบ่งได้อย่างสวยงามไม่แตกยุ่ย ทั้งหมดนี้เป็นเคล็ดลับง่ายๆ ที่ผมใช้ทำเค้กกล้วยหอมซึ่งได้ผลดีมากๆ ลองทำตามดูนะครับ รับรองว่าได้เค้กกล้วยหอมเนื้อเนียน นุ่ม หอมหวานและชุ่มฉ่ำ ทำกินเองที่บ้านได้ไม่ต่างจากมือโปรเลย