Menu People Will Be Skinny Ep.35
1. Crispy chicken coated with salted egg powder
2. Spicy mushroom yum rice
3. Mushroom chili
4. Pork thousand grilled mushrooms
5. Wrapped shrimp eggs, crabs
6. Compressed crab roll salad
ถ้าใครกำลังหาไอเดีย “เมนูคนจะผอม / เมนูคนผอม” แบบที่กินแล้วอยู่ท้อง ไม่หิวจุกจิกทั้งวัน เซ็ตเมนูแนวนี้คือทำได้จริงมาก เพราะมีครบทั้งโปรตีน ผัก และคาร์บในปริมาณพอดี ๆ เราชอบจัดเป็นจานเดียว (มีข้าว + โปรตีน + ผักกาดหอม/ผักสด) จะคุมง่ายและไม่หลุด ทริคของเราคือ “เริ่มจากโปรตีนก่อน” เช่น ไก่กรอบเคลือบผงไข่เค็ม หรือหมูพันเห็ดย่าง ให้ตั้งเป้าโปรตีน 1 ฝ่ามือ/มื้อ แล้วตามด้วยผักครึ่งจาน (แตงกวา เห็ดหูหนูขาว มะเขือเทศเชอร์รี่ ผักกาดหอมอะไรก็ได้ที่ชอบ) ส่วนข้าวให้เป็นกำปั้นเล็ก ๆ หรือประมาณ 1/3–1/2 ถ้วย ถ้าวันไหนไม่ได้ออกกำลังกายก็ลดข้าวลงหน่อยแล้วเพิ่มผักแทน จะอิ่มเหมือนเดิมแต่แคลเบากว่า สำหรับ “ไก่กรอบเคลือบผงไข่เค็ม” ถ้าอยากผอมแบบไม่เครียด แนะนำเปลี่ยนวิธีทำเป็นอบ/หม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้แป้งน้อย ๆ (หรือไม่ชุบแป้งหนา) แล้วทำผงไข่เค็มให้หอมด้วยการคั่วผงปรุงเบา ๆ ลดเนย/น้ำมันลง จะได้ความฟินแต่ไม่หนักเกินไป จับคู่กับผักกาดหอมและไข่ต้ม 1 ฟองคืออยู่ท้องมาก เมนูสายเห็ดอย่าง “ข้าวยำเห็ดแซ่บ” กับ “น้ำพริกเห็ด” เป็นตัวช่วยดีในวันอยากกินแซ่บ ๆ เพราะเห็ดให้ไฟเบอร์สูง เคี้ยวนาน อิ่มนาน ถ้าปรุงรสให้พอดี (ลดน้ำตาลในน้ำยำ เลือกน้ำปลา/ซีอิ๊วแบบโซเดียมต่ำได้ยิ่งดี) แล้วโรยถั่วลิสงนิดเดียวพอเพิ่มความหอม ก็ยังคุมแคลได้ ส่วนเมนูที่หลายคนกลัวหลุดคือ “แรปไข่กุ้งปูอัด” และ “สลัดโรลปูอัด” เคล็ดลับคือคุมซอสค่ะ ถ้าใช้น้ำจิ้มซีฟู้ดสีเขียวให้ตักแค่ 1–2 ช้อนโต๊ะพอ หรือทำแบบรสจัดแต่ลดหวาน (ไม่ใส่น้ำตาลเพิ่ม/ใช้หญ้าหวานนิดหน่อย) ไส้ด้านในอัดผักกาดหอมให้แน่น ๆ แล้วใส่ปูอัด/กุ้ง/ไข่กุ้งพอประมาณ จะอิ่มและไม่บวมน้ำง่าย สุดท้ายถ้าอยากให้ “เมนูคนจะผอม” เห็นผลจริง เราทำ 3 อย่างนี้คู่กัน: ดื่มน้ำก่อนมื้อ 1 แก้ว, กินโปรตีนก่อนคาร์บ, และเดินเบา ๆ หลังมื้อ 10–15 นาที แค่นี้ก็ช่วยลดหิวจุกจิกและคุมแคลทั้งวันได้แบบไม่กดดันค่ะ
