キャンディサーモンボード 🍣🫐🥑

แซลมอนแคนดี้ (Candy Salmon) คือแซลมอนที่เอาไปปรุงรสให้มีความหวานเค็มกลมกล่อม คล้ายๆ “เคลือบ” ซอส/น้ำตาลเล็กน้อยแล้วทำให้ผิวด้านนอกแห้งขึ้นนิดๆ (บางร้านรมควันหรืออบ) กินแล้วจะได้ฟีลหนึบๆ หอมๆ ไม่ดิบจ๋าแบบซาชิมิ แต่ก็ไม่สุกแห้งแบบปลาอบทั่วไป เหมาะมากกับการทำ Candy Salmon Board ไว้กินเล่นกับผลไม้/ขนมปัง วิธีทำแซลมอนแคนดี้แบบง่ายๆที่บ้าน (ทำปริมาณเล็กๆ): 1) เลือกแซลมอน: ถ้าจะกินแบบกึ่งดิบ แนะนำใช้แซลมอนเกรดซาชิมิ และต้องสดจริง เก็บเย็นตลอด 2) หั่นชิ้น: หั่นเป็นแท่งหนาๆ หรือชิ้นพอดีคำ (หนาประมาณ 1–1.5 ซม. จะเคี้ยวสนุก) 3) หมักรส: ซอสถั่วเหลือง 1 ชต. + น้ำผึ้ง/น้ำตาลทรายแดง 1 ชต. + น้ำมะนาวเล็กน้อย + พริกไทย (ถ้าชอบเผ็ดเติมพริกป่นนิดๆ) คลุกให้ทั่วแล้วพัก 10–20 นาที 4) ทำให้ “แคนดี้”: วิธีที่ปลอดภัยและง่ายสุดคืออบ/หม้อทอดลมร้อน 160–170°C ประมาณ 6–10 นาที (แล้วแต่ความหนา) เอาแค่พอสุกด้านนอกและซอสเคลือบเงาๆ อย่าอบนานจนแห้ง 5) พักให้เซ็ตตัว: วางบนตะแกรง 3–5 นาที ผิวจะหนึบขึ้นและหอมมาก ทิปจัด Candy Salmon Board ให้กินเพลิน: - คู่ที่เข้ากัน: อะโวคาโด, บลูเบอร์รี, องุ่น, สตรอว์เบอร์รี, เลมอนฝาน (บีบเพิ่มความสด) - เพิ่มคาร์บ: แครกเกอร์, บาแก็ต, ขนมปังบริยอช หรือข้าวปั้นก้อนเล็กๆ - ซอสจิ้ม: ครีมชีสผสมเลมอน, มายองเนสศรีราชา, หรือโยเกิร์ตดิป (ช่วยตัดหวานเค็ม) - จัดบอร์ดให้สวย: วางแซลมอนเป็นชิ้นโตๆเป็นพระเอก แล้วเติมสีจากผลไม้/ผักให้ตัดกัน จะได้ลุคเหมือน Candy Salmon Board ในร้าน แซลมอนแคนดี้ซื้อที่ไหน? - ถ้าไม่สะดวกทำเอง แนะนำมองหาร้านแซลมอนที่ขาย “แซลมอนแคนดี้/แคนดี้แซลมอน” แบบพร้อมทาน (บางร้านใช้ชื่อ candied salmon หรือ salmon candy) เลือกร้านที่ระบุวันผลิต/การเก็บรักษาชัดเจน และส่งแบบควบคุมอุณหภูมิ - เวลาเลือกซื้อ ให้เช็กว่าเนื้อแน่นไม่เละ กลิ่นต้องสด ไม่มีคาวแรง และแพ็กเกจควรแช่เย็นมาตลอด ข้อควรระวังเล็กๆ: ถ้าจะทำแบบกึ่งดิบ อย่าทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน และควรกินให้หมดภายในวันเดียว จะอร่อยและปลอดภัยที่สุด ใครกำลังสงสัยว่าแซลมอนแคนดี้คืออะไร หรืออยากลองวิธีทำแซลมอนแคนดี้แบบง่ายๆ ลองทำบอร์ดเล็กๆที่บ้านก่อน สนุกมาก แถมถ่ายรูปออกมาน่ากินสุดๆ