Shidai Kushiyaki 🎌 อาหารญี่ปุ่นโฮมเมด ราคาดี ย่านบางจาก

ถ้าพูดถึง “คุชิยากิ” เรามักนึกถึงร้านอิซากายะที่มีของเสียบไม้ย่างร้อนๆ กินคู่เครื่องดื่มเบาๆ หลังเลิกงาน ซึ่งข้อดีของคุชิยากิคือได้ลองหลายอย่างในมื้อเดียว แบบสั่งคนละไม้แล้วแชร์กัน สนุกและคุมงบง่ายกว่าสั่งจานใหญ่ๆ ทริคเล็กๆ เวลาเลือกร้านคุชิยากิ (จากที่ไปลองหลายร้าน) คือดู 3 อย่างนี้: 1) งานย่าง—ไม้ที่ดีจะหอมถ่าน/หอมย่างแบบพอดี ไม่ไหม้ขม 2) ความฉ่ำของเนื้อ—ไก่หรือเครื่องในไม่ควรแห้งแข็ง 3) ซอสและเครื่องเคียง—มีทั้งซอสทาเระ, เกลือ, มะนาว, พริกป่น หรือวาซาบิไว้ตัดเลี่ยน ทำให้กินได้เรื่อยๆ สำหรับร้านนี้ นอกจากเมนูเสียบไม้ย่างแล้ว เราว่าจุดเด่นคือความเป็น “โฮมเมด” และมีเมนูญี่ปุ่นจานอิ่มให้สลับด้วย ทำให้มื้อนี้ไม่หนักไปทางย่างอย่างเดียว ใครชอบรสเมนไทโกะ แนะนำให้บาลานซ์ 2 แนวคือแบบ “ฉ่ำเค็มนัว” กับแบบ “ครีมมี่” สลับกัน อย่างไข่หวานเมนไทโกะจะเด่นเรื่องไส้ซอสเมนไทโกะฉ่ำๆ กินแล้วเข้มข้น แนะนำให้แตะโชยุแค่นิดเดียวและเติมวาซาบิช่วยตัดเลี่ยน จะได้กลิ่นและรสที่กลมขึ้น ไม่เค็มโดด อีกเมนูที่เหมาะกับคนชอบอะไรซดๆ คือแนวโอชะซึเกะ (เช่นฮามาจิโอชะซึเกะ) ฟีลเทน้ำร้อนแล้วหอมชาเขียว/สาหร่าย ซุปจะช่วยรีเซ็ตปากหลังจากกินของย่างมันๆ ได้ดีมาก ส่วนสายเส้น ถ้าเจออุด้งครีมเมนไทโกะให้ลอง—ความหนึบของเส้นกับซอสครีมจะนัวคนละแบบกับไข่หวาน ทำให้มื้อนี้มีหลายเท็กซ์เจอร์ ไม่น่าเบื่อ ถ้าไปเป็นกลุ่ม แนะนำวิธีสั่งแบบ “ไล่รส” คือเริ่มจากไม้รสเบาๆ/เกลือก่อน แล้วค่อยไปไม้ซอสหรือเครื่องในที่รสเข้ม (อย่างตับไก่ย่าง) ปิดท้ายด้วยเมนูซุปหรือข้าว/เส้น จะอิ่มพอดีและไม่รู้สึกเลี่ยนเร็ว เรื่องการเดินทาง แถวบางจากถือว่าไปง่ายมาก นั่ง BTS ลงบางจากแล้วต่อเดิน/เข้าซอยสุขุมวิท 60 ได้ ใครขับรถมาก็สะดวกเพราะมีที่จอดรถ (แต่ถ้าช่วงพีค แนะนำเผื่อเวลาหรือโทรเช็กก่อน) โดยรวมเหมาะทั้งมื้อชิลหลังเลิกงานและมื้อรวมตัวกับเพื่อนที่อยากกินคุชิยากิในบรรยากาศอบอุ่นๆ