Tan meat. Hard outside in soft.

สำหรับใครที่ชอบทานเนื้อตาล อาจจะเคยสงสัยว่าทำไมเปลือกของตาลถึงแข็งมาก แต่เนื้อในกลับสัมผัสได้ถึงความนุ่มและหวาน การเลือกตาลที่ดีควรดูที่เปลือกนอกที่ยังแข็งแน่นไม่เน่าเสียหรือบุบสลาย ส่วนเนื้อในจะมีความฉ่ำและนุ่ม รสชาติหวานธรรมชาติ ส่วนตัวผมชอบเลือกตาลที่ยังติดก้าน เพราะจะเก็บความสดได้นานขึ้น และลองบีบเบาๆ ที่เปลือกถ้าแข็งดีแสดงว่ายังสดใหม่ ตาลที่สดจะมีกลิ่นหอมแบบเฉพาะตัว ซึ่งช่วยให้เวลาทานรู้สึกอร่อยและสดชื่นมากขึ้น วิธีกินตาลแบบนี้ก็คือการแกะเปลือกด้านนอกออก แล้วใช้ฟันกัดกินเนื้อในที่นุ่ม อย่างไรก็ดีควรระวังเรื่องเส้นใยที่ติดมากับเนื้อ เพราะบางคนอาจเกิดอาการคันคอได้ นอกจากนี้ตาลยังสามารถนำไปใช้ทำขนมหวานหรือเครื่องดื่มได้อีกด้วย สุดท้ายแล้วเนื้อตาลที่นอกแข็งในนุ่ม จริงๆ แล้วเป็นลักษณะเฉพาะของผลไม้ชนิดนี้ที่ให้ประสบการณ์ในการทานที่ต่างจากผลไม้อื่น ๆ ถ้าได้ลองเลือกเนื้อตาลที่ดีและรู้วิธีทานอย่างถูกต้อง จะช่วยเพิ่มความสุขในการกินผลไม้ไทยพื้นบ้านชนิดนี้มากขึ้นอย่างแน่นอน