Salted Caramel Formula Giveaway
Giveaway Salted Caramel 🧉
Easy to do. Can do. Who made the formula and broke it? Try this formula.
This recipe will be a slightly salted caramel cut, not greasy, can be used on a variety of menus.
✨ ingredients.
• 250 grams of granulated sugar
• 120 ml of condensed milk.
• 60 ml of water.
• Salted butter, 20 g.
• 1 / 2 teaspoon salt
* * Anyone who wants caramel, normally cut the salt out
How to do
1. Put the sugar in the pot and turn on the very light, do not need people. When you start to melt, shake the pot back and forth.
2. When melting starts to run out, add water. Now use takraw gradually. Sugar people may stick to the basket. Don't panic. Take off. Try to keep trying people. You will gradually melt. If you stick a lot of takraw, use a spoon to help you out.
3. When water and sugar are well combined, add milk and stir, wait for the color to intensify and look tougher.
4. Add butter to make the shadow beautiful and salt. After that, stir together. Turn off the light, lift down.
* * Trick. Use light all the time. Don't rush the fire.
จากประสบการณ์ที่เคยทำซอส Salted Caramel ด้วยตัวเอง หลายครั้งพบว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการควบคุมความร้อน ไม่ควรเร่งไฟมากจนเกินไป เพราะจะทำให้น้ำตาลไหม้หรือรสขมเกินไป การเริ่มต้นด้วยไฟอ่อนช่วยให้น้ำตาลละลายอย่างสมูทและได้สีที่สวยมากขึ้น นอกจากนี้การเติมเกลือในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยตัดความหวาน ทำให้รสชาติของซอสกลมกล่อมขึ้นจริงๆ สำหรับคนที่ชอบแบบเค็มนิดๆ แนะนำให้เริ่มด้วยเกลือครึ่งช้อนชาก่อน และชิมระหว่างทำเพื่อปรับระดับได้ตามชอบ ส่วนเทคนิคการคนด้วยตะกร้อมือและใช้วิธีเขย่าหม้อแทนการคนแรงๆ ช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลจับกันเป็นก้อนและติดหม้อได้ง่ายทำให้ซอสเนื้อเนียนขึ้นมาก เมื่อซอสเริ่มเหนียวและมีสีเข้มขึ้น จะเห็นว่าน้ำตาลและนมผสมกลายเป็นซอสคาราเมลที่ดูเงางามและมีกลิ่นหอมเย้ายวน ซึ่งขั้นตอนนี้ถ้าทำตามจะได้ซอสที่ทั้งนุ่มและหอมสุดๆ ซอส Salted Caramel สูตรนี้เหมาะมากกับการใช้ราดบนไอศกรีมหรือโทสต์ ก็จะให้รสสัมผัสสุดพิเศษที่ทั้งหวานและเค็มแบบพอดี อีกทั้งยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในเบเกอรี่หรือเครื่องดื่มได้ด้วย เช่น ชงกาแฟนมหรือปั่นสมูทตี้เพื่อเพิ่มรสชาติ สุดท้ายอยากแนะนำว่าเก็บซอสคาราเมลไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น จะช่วยเก็บรักษาความสดและรสชาติได้นานประมาณ 1-2 สัปดาห์ สามารถนำออกมาปรับอุณหภูมิหรือละลายเล็กน้อยก่อนใช้งาน เพื่อให้กลิ่นและรสชาติกลับมาดีเหมือนเดิมค่ะ
