ร้านชาบูบุฟเฟต์เนื้อสไตล์ญี่ปุ่นที่อารีย์

หลายคนที่เห็นป้าย “Soto momo” บนถาดเนื้อในร้านชาบูอาจงงเหมือนเราว่ามันคือส่วนไหนของวัวกันแน่ ตอนเราไปกินที่ Shabu Moto Ari (อารีย์) รอบนี้มีให้เลือกหลายถาดเลย ทั้ง Karubi bara, Rosu (loin) และ Soto momo เลยได้ลองเทียบแบบชัดๆ Soto momo (โซโตะโมโมะ) โดยทั่วไปคือ “เนื้อส่วนต้นขาด้านนอก” ของวัว (outer thigh) จุดเด่นคือเนื้อค่อนข้างแน่นกว่าสันนอก/สันใน ไขมันไม่เยอะเท่าพวก Karubi แต่จะได้ความเป็น “เนื้อ” ชัดๆ เคี้ยวเพลิน เหมาะกับคนที่อยากกินยาวๆ แบบไม่เลี่ยน เวลาเป็นเนื้อสไลด์บางสำหรับชาบู เราว่ามันพอดีมาก เพราะถึงจะเป็นส่วนที่ค่อนข้าง lean แต่ถ้าลวกถูกวิธียังนุ่มอยู่ ทริคส่วนตัวตอนกิน soto momo ในหม้อชาบูน้ำดำคือ “ลวกสั้นๆ” จริงๆ ค่ะ เราจะคีบลงไปแค่ 3–6 วินาที (ดูสีเริ่มเปลี่ยนก็ยกขึ้น) ถ้าทิ้งไว้นานไปจะเริ่มเหนียว เพราะส่วนนี้ไขมันไม่เยอะเหมือน Karubi bara ที่ยิ่งลวกยิ่งหอมมัน แล้วอีกอย่างที่สังเกตคือ น้ำซุปแบบน้ำดำจะช่วยดึงรสหวานของเนื้อออกมาได้ดี แต่บางทีความเค็มอาจนำ เราเลยทำแบบที่รีวิวไว้เลยคือเติมน้ำเปล่านิดหน่อยให้บาลานซ์ แล้วค่อยจิ้มซอสตามชอบ ถ้าให้เปรียบเทียบแบบง่ายๆ จากที่ลองในมื้อนั้น - Karubi bara: มันฉ่ำ กลิ่นหอม กินแล้วฟินมาก แต่ถ้ากินเยอะๆ อาจเลี่ยน - Rosu (loin): นุ่ม ละมุน กึ่งๆ ระหว่างลีนกับมัน - Soto momo: เนื้อแน่นกว่า เคี้ยวสนุก ไขมันน้อย เหมาะกับสาย “เน้นเนื้อ” และอยากคุมความเลี่ยน เซ็ตบุฟเฟต์ที่เรากินเป็นราคา 790+ จะได้ของพิเศษอย่างซูชิและแซลมอนซาซิมิ (คนละ 3 ชิ้น) ทำให้มื้อสนุกขึ้นมาก เพราะสลับจากเนื้อลวกๆ ไปกินแซลมอนเย็นๆ คือรีเฟรชดี แล้วบนโต๊ะก็จะมีผัก ไข่ดิบ และน้ำจิ้มหลายแบบให้เล่นรสได้เรื่อยๆ สรุปสำหรับคนที่เสิร์ชคำว่า soto momo เพราะอยากรู้ว่าจะสั่งดีไหม: ถ้าชอบเนื้อสไลด์ที่ไม่มันมาก แต่ยังอยากได้ความนุ่มเมื่อทำถูกจังหวะ แนะนำให้หยิบมาลองเลย ลวกไวๆ แล้วชิมเปรียบเทียบกับ rosu/karubi จะรู้เลยว่าชอบสไตล์ไหนมากกว่า