หลายคนอาจสงสัยว่าเคล็ดลับสำคัญของไข่ดาวที่อร่อยนั้นอยู่ที่อะไร สำหรับตัวเองแล้ว การเลือกใช้น้ำมันทอดที่มีปริมาณมากพอดีและการใช้กระทะที่เหมาะสมเป็นสิ่งที่ช่วยได้มากค่ะ เวลาเริ่มทอดไข่ดาว ควรตั้งกระทะบนไฟกลางถึงอ่อน เพื่อให้น้ำมันร้อนทั่วถึงและช่วยให้ไข่ขาวกรอบขึ้นโดยไม่ไหม้ โดยน้ำมันที่ใช้นั้นควรเยอะพอสมควร เพื่อให้ไข่ไม่ติดกระทะและบริเวณขอบขาวของไข่มีความกรอบ ส่วนไข่แดงเองหากใครชอบแบบเยิ้มก็ไม่ควรกลับไข่ดาวนะคะ เพราะจะทำให้ไข่แดงสุกเกินไป อีกเทคนิคที่หลายคนอาจไม่รู้คือการใช้กระทะที่เคลือบไม่ติดหรือกระทะที่มีคุณภาพดี จะช่วยให้ง่ายต่อการทอดและทำความสะอาด รวมถึงการใช้ตะหลิวพันด้วยผ้าฝ้ายเล็กน้อยช่วยให้ไม่ทำลายไข่ดาว ซึ่งจะทำให้ไข่ดาวของคุณออกมาหน้าตาดีและน่ากินมากกว่าปกติ สุดท้ายนี้ นอกเหนือจากวิธีทอด การเลือกไข่เป็ดหรือไข่ไก่ก็ทำให้รสชาติและความอร่อยแตกต่างกันด้วยนะคะ ใครที่ชอบไข่เป็ดทอดแบบกรอบๆ แต่ไข่แดงยังเยิ้ม แนะนำให้ลองเทคนิคนี้ รับรองว่าจะได้ไข่ดาวที่ถูกใจแน่นอนค่ะ