ขนมผักกาด หรือผัดหัวผักกาด ถือเป็นเมนูท้องถิ่นของอุบลราชธานีที่หลายคนหลงใหลในรสชาติและกลิ่นหอมของเตาถ่าน เมื่อได้ลองทานเมนูนี้จะสัมผัสได้ถึงความต่างจากร้านอื่น ๆ เพราะขนมผักกาดที่นี่จะออกเหนียวนุ่ม ไข่ที่ใส่เพิ่มลงไปช่วยเพิ่มความมันและรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น จากประสบการณ์ส่วนตัว เวลาเดินทางไปอุบลราชธานี ผมมักจะไม่พลาดที่จะไปชิมขนมผักกาดที่รถเข็นโต้รุ่งในโซนตรงข้ามร้านเจียวกี่ บรรยากาศตอนกลางคืนทำให้รู้สึกอบอุ่น และได้เห็นขั้นตอนการทำแบบสดใหม่ทุกครั้ง เส้นหมี่เหลืองที่วางอยู่ด้านบนและผักกาดก้อน ๆ ด้านล่างเมื่อนำมาผัดรวมกันกับไข่และเครื่องปรุง กลิ่นเตาถ่านช่วยให้รสชาติกลมกล่อมและยิ่งน่ากินมากขึ้น ราคาที่ไม่แพงเพียง 50 บาทต่อจาน ทำให้สามารถสั่งเพิ่มได้หลายจานโดยไม่ต้องกังวลเรื่องค่าใช้จ่าย นอกจากขนมผักกาดแล้ว ร้านยังมีเมนูเสริมอย่างก๋วยเตี๋ยวเป็ดและก๋วยเตี๋ยวไก่ให้เลือก ทานอิ่มแบบจัดเต็มสำหรับคนชอบทานหลากหลายเมนู นอกจากนี้ การนั่งทานที่ร้านรถเข็นโต้รุ่งยังให้ความรู้สึกเหมือนได้สัมผัสชีวิตของชาวอุบลราชธานีจริง ๆ เหมาะกับคนที่อยากลองประสบการณ์อาหารท้องถิ่นแบบแท้ ๆ ลองมาชิมขนมผักกาดที่อุบลราชธานีกันนะครับ รับรองว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เมื่อได้ลองจะติดใจและอยากกลับมาทานอีกครั้ง