AKOMEYA Tokyo (Yame matcha) (Premium grade) กระปุกเ
สีมัทฉะมีความเขียวติดเหลืองนิดหน่อย ตอนเทน้ำร้อนและตอนตีกลิ่นหอมฟุ้งบางๆ ในระยะสั้นๆ บอดี้กลางๆ ค่อนไปทางบาง กลิ่นหอมคั่วๆ มันบางๆ ถั่วบางๆ และแอบมีความเขียวขึ้นจมูกอ่อนๆ รู้สึกถึงความสากลิ้นแต่ไม่มาก
ถ้าใครกำลังหา “akomeya matcha รีวิว” เพื่อดูว่า AKOMEYA Tokyo Yame Matcha (Premium grade) เหมาะกับการชงแบบไหน เราลองชงหลายรอบแล้วสรุปไว้แบบใช้งานได้จริงค่ะ (กระปุกที่เราได้เป็นขนาด 20 กรัม) อย่างแรกคือเรื่อง “สีและกลิ่น” ตัวนี้ออกเขียวอมเหลือง พอเทน้ำร้อนลงไปจะได้กลิ่นหอมขึ้นมาเร็ว แต่เป็นกลิ่นที่ฟุ้งสั้นๆ ไม่ได้หอมหวานแนวดอกไม้ชัดมาก กลิ่นจะออกโทนคั่วๆ มันๆ กับถั่วบางๆ และมีความเขียวขึ้นจมูกอ่อนๆ ใครชอบมัทฉะสายสดชื่น ไม่หวานหอมจัด น่าจะถูกใจ รสสัมผัส/บอดี้ของตัวนี้อยู่ระดับกลางแต่ค่อนบาง ไม่ได้หนาแน่นแบบมัทฉะพิธีการราคาสูง ดื่มง่ายและเหมาะกับคนที่ไม่อยากได้รสขมฝาดนำ แต่จะมีความสากลิ้นเล็กน้อย (ยิ่งถ้าชงเข้มมากหรืออุณหภูมิน้ำสูงเกินไป จะยิ่งรู้สึกได้) ทริคชงให้กลมกล่อม (แบบที่เราใช้บ่อย) - มัทฉะร้อน: ใช้ผงประมาณ 2 กรัม ร่อนก่อนจะช่วยลดเป็นเม็ดๆ แล้วใช้น้ำ 70–80°C ประมาณ 50–70 มล. ตีให้เนียน จากนั้นค่อยเติมน้ำเพิ่มตามชอบ ถ้าใช้น้ำเดือด กลิ่นเขียวจะพุ่งและอาจสากลิ้นมากขึ้น - มัทฉะเย็น/ใส่น้ำแข็ง: ทำเป็นช็อตก่อน โดยใช้น้ำน้อยๆ แล้วตีให้เนียน จากนั้นเทลงแก้วน้ำแข็ง เติมน้ำเย็นหรือนม (ถ้าทำมัทฉะลาเต้) วิธีนี้จะได้สีเขียวอมเหลืองสวยๆ และกลิ่นยังอยู่ดี ถ้าถามว่าเหมาะกับอะไรที่สุด ส่วนตัวเราว่าเหมาะทำ “มัทฉะเย็น” มาก เพราะบอดี้กลางค่อนบาง ดื่มแล้วสดชื่น ไม่หนักปาก และโทนคั่ว/ถั่วบางๆ ไปกับน้ำแข็งได้ดี หลายคนที่ค้นหา akomeya tokyo หรือ akomeya kyoto อาจกังวลว่ารสจะต่างกันเยอะไหม เราแนะนำให้ดูที่ชนิด/แหล่งของมัทฉะ (เช่น Yame) และเกรดเป็นหลักมากกว่า เพราะมีผลกับโทนกลิ่นและบอดี้ชัดที่สุด ส่วนใครสนใจ akomeya sakura matcha อันนั้นมักจะเป็นสายกลิ่นหอมหวาน/ฟีลฤดูกาลมากกว่า แต่ถ้าอยากได้มัทฉะที่ดื่มง่าย ใช้ทำเย็นได้บ่อยๆ แบบไม่เลี่ยน Yame Matcha กระปุกนี้ถือว่าเป็นตัวเลือกที่หยิบใช้ได้เรื่อยๆ ค่ะ
