มัทฉะที่อร่อย ชงง่าย

ถ้าใครกำลังหา “โนเบล มัทฉะลาเต้” ที่ชงง่ายและได้รสชาติอร่อยแบบคาเฟ่ เราลองทำเองที่บ้านแล้วเวิร์กมาก (ซึ่งตรงกับที่หลายคนถามเลยว่า ชงยังไงให้ง่ายและไม่เป็นก้อน) ขอแชร์วิธีที่เราทำประจำ เผื่อช่วยให้กดทำตามได้ทันทีค่ะ 1) เตรียมของให้พร้อม (ของน้อยแต่จบ) - ผงมัทฉะ (โนเบล/เกรดชงลาเต้) - น้ำร้อน (ไม่เดือดจัด) - นมสด หรือโอ๊ตมิลค์ (เลือกตามที่ชอบ) - น้ำแข็ง (ถ้าทำแบบเย็น) - ที่ตีฟอง/ช้อน/กระบอกเชค (อันไหนมีใช้อันนั้น ชงง่ายมาก) 2) สัดส่วนที่เราชอบ (ได้รสนัวๆ ไม่ขม) - มัทฉะ 1–1.5 ช้อนชา - น้ำร้อน 50–70 มล. - นม 150–200 มล. - ความหวาน: ถ้าชอบหวานใส่น้ำเชื่อม/น้ำผึ้งนิดหน่อย (เริ่มจาก 1–2 ช้อนชาแล้วค่อยเพิ่ม) ทริค: ถ้าอยากได้กลิ่นมัทฉะชัดขึ้น เพิ่มมัทฉะทีละนิดจะคุมรสง่ายกว่าการลดนมค่ะ 3) วิธีชงไม่ให้เป็นก้อน (มือใหม่ก็รอด) - ร่อนผงมัทฉะก่อน (ถ้ามีตะแกรงร่อนจะดีที่สุด) จะช่วยลดโอกาสจับตัวเป็นเม็ด - เติมน้ำร้อนทีละนิด แล้วคน/ตีให้เนียนก่อนค่อยเติมน้ำที่เหลือ - ถ้าไม่มีแปรงชงมัทฉะ ใช้กระบอกเชคใส่มัทฉะ+น้ำร้อน เขย่าแรงๆ 10–15 วินาที จะเนียนเร็วมาก 4) ทำ “โนเบล มัทฉะลาเต้” แบบเย็นให้อร่อยขึ้น - ใส่น้ำแข็งลงแก้วก่อน - เทนมลงไป (ถ้าชอบเลเยอร์สวยๆ ให้เทนมก่อน แล้วค่อยราดมัทฉะที่ละลายดีแล้วด้านบน) - คนก่อนดื่ม จะได้รสนัวกลมกล่อมขึ้น ทริคความหอม: ใช้นมเย็นจัด และอย่าใช้น้ำร้อนเดือด เพราะเดือดเกินไปบางทีจะทำให้กลิ่นมัทฉะดรอปและขมฝาดขึ้นค่ะ 5) ทำแบบร้อน (ละมุนมาก) - อุ่นนมให้ร้อนพอดี (ไม่ต้องเดือด) - ตีฟองนมเล็กน้อยแล้วเทรวมกับมัทฉะที่ละลายไว้ จะได้มัทฉะลาเต้เนียนๆ นุ่มๆ 6) ปรับรสยังไงถ้าชงแล้วไม่ถูกใจ - ขมไป/ฝาดไป: ลดผงมัทฉะลงนิด หรือเพิ่มนม/เพิ่มความหวานเล็กน้อย - จืดไป: เพิ่มผงมัทฉะทีละ 0.5 ช้อนชา หรือใช้นมน้อยลง - เป็นก้อน: ร่อนก่อนชง หรือเปลี่ยนมาใช้เชค/ตีด้วยที่ตีฟอง โดยรวมเรารู้สึกว่าโนเบล มัทฉะลาเต้ทำออกมา “ชงง่ายมาก” จริงๆ แค่คุมเรื่องอุณหภูมิน้ำกับการละลายให้เนียน ก็ได้แก้วที่อร่อย นัว หอมมัทฉะ พร้อมดื่มทุกเช้าเลยค่ะ