Legendary poached
ถ้าใครเสิร์ชหา “ไข่ตุ๋นแฉล้ม” แล้วกำลังลังเลว่าควรไปไหม เราว่าคุ้มค่าตื่นเช้ามาก เพราะเป็นร้านที่ของหมดไวจริง ๆ (เราเคยไปสาย ๆ แล้วเจอป้ายว่าบางวัน 10.00 น. ก็หมดแล้ว) เลยอยากมาเล่าทริคแบบคนไปลองมาแล้ว เผื่อช่วยให้ทริปครั้งแรกไม่พลาด พิกัดร้านอยู่ซอยแฉล้มนิมิตร 5 (ย่านพระราม 3) ชื่อร้านที่หลายคนรู้จักคือ “ตุ๋นเห็ดหอม ต้มเลือดหมูซอยแฉล้ม” และเมนูที่ต้องสั่งคือไข่ตุ๋นในตำนาน จุดเด่นคือเนื้อไข่นุ่ม ละเอียด ไม่กระด้าง กินตอนร้อน ๆ คือฟินมาก เหมาะเป็นมื้อเช้าสบายท้อง หรือแวะก่อนเริ่มวันทำงาน เวลาเปิดแนะนำให้ยึด 06.00 น. เป็นหลัก และให้เผื่อใจว่า “หมดก่อน” ได้เสมอ โดยเฉพาะเสาร์-อาทิตย์หรือวันที่คนแถวนั้นออกมาหาของกินเช้า ๆ ถ้าอยากได้ไข่ตุ๋นแน่นอน เราแนะนำไปถึงประมาณ 06.00–07.30 น. จะเซฟสุด หรือถ้าไปวันธรรมดาก็ยังควรไปเช้า เพราะเมนูฮิตมักถูกสั่งต่อเนื่อง อีกอย่างที่ช่วยได้คือเช็กวันหยุด/เวลาแน่นอนในเพจของร้านก่อนออกจากบ้าน (ในรูปมีบอกว่าให้ติดตามในเพจ และมี FB: ตุ๋นเห็ดหอม ต้มเลือดหมูซอยแฉล้ม) เพราะบางวันร้านอาจมีการเปลี่ยนแปลงเวลาเปิด-ปิดตามวัตถุดิบ สำหรับการสั่ง เราชอบสั่ง “ไข่ตุ๋น” มากินคู่กับเมนูสายซุปอย่างต้มเลือดหมูหรือเมนูตุ๋นเห็ดหอม รสจะเข้ากันดีมาก ได้ทั้งความนุ่มละมุนจากไข่และความอุ่น ๆ จากน้ำซุป กินแล้วอิ่มแบบไม่หนักเกินไป สรุป: ถ้าจะมาเช็กอินไข่ตุ๋นแฉล้มในตำนาน ให้ตื่นเช้าหน่อย เล็งซอยแฉล้มนิมิตร 5 และเช็กเพจก่อนออกเดินทาง โอกาสได้กินแบบไม่ผิดหวังจะสูงขึ้นมาก
