本物のハニー

ถ้าใครกำลังค้นหา “น้ำผึ้งแม่เพิ่มทรัพย์” หรือ “แม่เพิ่มทรัพย์” แล้วลังเลว่าเป็นน้ำผึ้งแท้ไหม เราแนะนำให้เช็กจากหลายจุดประกอบกันนะคะ เพราะน้ำผึ้งแท้บางล็อตก็เหลว บางล็อตก็เริ่มตกผลึกได้ตามฤดูกาลและแหล่งดอกไม้ ไม่ได้แปลว่าปลอมเสมอไป สิ่งที่เราดูตอนเลือกซื้อน้ำผึ้งแม่เพิ่มทรัพย์คือ 1) ฉลากและข้อมูลสินค้า: ควรมีชื่อสินค้า/แหล่งผลิต/วันผลิตหรือวันหมดอายุ/ช่องทางติดต่อชัดเจน และคำเคลมอย่าง “น้ำผึ้งแท้จากธรรมชาติ ไม่มีน้ำตาลผสม” ควรสอดคล้องกับรสชาติและความหนืดจริง 2) สภาพขวด: ฝาต้องซีลแน่น ไม่มีรอยรั่ว คราบเหนียวรอบปากขวดจะทำให้มดขึ้นง่ายและเสี่ยงปนเปื้อน 3) กลิ่นและรส: น้ำผึ้งแท้มักหอมดอกไม้หรือหอมป่าแบบนุ่ม ๆ รสหวานแต่มีมิติ ไม่หวานแหลมเหมือนน้ำเชื่อม และจะมีติดคอนิด ๆ ทริคเช็กแบบง่าย ๆ ที่เราทำที่บ้าน (ใช้ประกอบการตัดสินใจ ไม่ใช่ผลแลบ) คือ - ดูการตกผลึก: น้ำผึ้งแท้มีโอกาสตกผลึกเป็นเกล็ด/ขุ่นได้ โดยเฉพาะอากาศเย็นหรือเก็บไว้นาน ถ้าตกผลึกก็ยังทานได้ แค่วางขวดในน้ำอุ่นอ่อน ๆ ให้กลับมาใส (หลีกเลี่ยงน้ำเดือดเพราะกลิ่นและคุณค่าจะลดลง) - ทดลองละลายในน้ำ: ใส่น้ำผึ้งลงน้ำเปล่าแล้วคนเบา ๆ น้ำผึ้งแท้มักละลายช้ากว่าและมีก้อนหนืด ๆ ช่วงแรก ส่วนที่ผสมน้ำเชื่อมบางชนิดจะละลายไวมาก (แต่ก็ไม่ชัวร์ 100%) การเก็บรักษา: เราเก็บน้ำผึ้งแม่เพิ่มทรัพย์ไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ต้องแช่ตู้เย็น ปิดฝาให้แน่น หลีกเลี่ยงช้อนเปียกน้ำตัก เพราะความชื้นทำให้น้ำผึ้งบูด/เกิดฟองได้เร็วขึ้น ถ้ามีฟองและกลิ่นเปรี้ยวเหมือนหมัก แปลว่าเริ่มเสีย ควรหยุดทานค่ะ วิธีกินที่เราใช้บ่อย: ชงน้ำอุ่น (ไม่ร้อนจัด) ผสมน้ำผึ้งตอนเช้า ช่วยให้คอชุ่ม หรือราดโยเกิร์ต/ข้าวโอ๊ตแทนน้ำตาล ถ้าจะทำมาสก์ผิวก็ทาบาง ๆ แล้วล้างออก แต่คนผิวแพ้ง่ายควรทดสอบที่ท้องแขนก่อน สุดท้าย ถ้าจะซื้อแบบโปร “5 ขวด” หรือแพ็กใหญ่ แนะนำลองขวดเล็กก่อน 1 ขวดเพื่อดูว่าถูกจริตกลิ่นและความหวานไหม แล้วค่อยตุน จะคุ้มและลดความเสี่ยงได้มากค่ะ