ยำปลากระป๋อง

ถ้าใครชอบ “ยำปลากระป๋องใส่หอมแดง” แบบรสจัดแต่ทำเร็ว เมนูนี้ตอบโจทย์มากๆ วันไหนกลับบ้านดึกหรือไม่รู้จะทำอะไรกิน ฉันมักมีปลากระป๋องติดครัวไว้ตลอด (ส่วนตัวใช้ปลากระป๋องโรซ่าบ่อย เพราะรสซอสมะเขือเทศกลมกล่อม) ทริคของยำปลากระป๋องให้อร่อยอยู่ที่ “หอมแดง” เลยค่ะ ฉันชอบซอยหอมแดงให้บางพอดีคำ แล้วถ้าอยากลดความฉุนให้แช่น้ำเย็น 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ จะได้หอมแดงกรอบๆ กินเพลิน ยำแล้วไม่แสบจมูกเกินไป วิธีทำแบบที่ฉันทำประจำ (ทำได้ในชามเดียว) 1) เปิดปลากระป๋อง เทลงชาม ใช้ส้อมค่อยๆ แยกปลาให้เป็นชิ้นพอดีคำ (ไม่ต้องเละ) จะได้มีเท็กซ์เจอร์ 2) ใส่หอมแดงซอย + พริกสด (แดง/เหลืองตามชอบ) ถ้ากลัวเผ็ดค่อยๆ ใส่ทีละน้อย 3) บีบมะนาวสด แล้วคลุกเบาๆ ให้ซอสมะเขือเทศจากปลากระป๋องเคลือบหอมแดงและพริก 4) ชิมก่อนหนึ่งรอบ: ถ้าอยากเปรี้ยวเพิ่มค่อยเติมมะนาว ถ้าอยากเค็ม/นัวขึ้น เติมน้ำปลานิดเดียวได้ แต่ส่วนตัวบางกระป๋องรสถึงอยู่แล้ว ฉันจะเน้นมะนาวให้หอมสดมากกว่า 5) ปิดท้ายโรยต้นหอมผักชี เพิ่มความหอมแบบยำๆ เคล็ดลับเล็กๆ ที่ช่วยให้อร่อยขึ้น - ใช้มะนาวตอนจะกินทันที กลิ่นหอมและความเปรี้ยวจะคมกว่า - ถ้าจะราดข้าวสวยร้อนๆ ฉันชอบคลุกให้ฉ่ำหน่อย ซอสจะเคลือบข้าวอร่อยมาก - ถ้าชอบกรุบๆ เพิ่มแตงกวาหั่นหรือถั่วฝักยาวซอยได้ (ยังคงคอนเซ็ปต์ยำบ้านๆ) เมนูนี้เหมาะทั้งทำกินเองและทำเป็นกับแกล้มง่ายๆ จุดเด่นคือหอมแดงซอยที่ทำให้รสยำสดชื่นขึ้นมาก ลองทำแล้วปรับเปรี้ยว-เผ็ดตามที่ชอบได้เลยค่ะ