แกงคั่วกระดูกอ่อน

สำหรับใครที่รักการทำอาหารใต้ การเลือกใช้กระดูกซี่โครงอ่อนในแกงคั่วนั้นช่วยเพิ่มความนุ่มละมุนและรสชาติที่ดีมากกว่ากระดูกหมูธรรมดา ซึ่งเมนูแกงคั่วกระดูกอ่อนนี้ส่วนตัวชอบนำพริกแกงใต้ที่เข้มข้นมาผสม เพราะทำให้กลิ่นหอมฉุน และรสชาติเผ็ดร้อนถึงใจ ซึ่งเหมาะกับการรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนมากๆ เคล็ดลับสำคัญคือ การเคี่ยวนานๆ ให้กระดูกอ่อนเปื่อยยุ่ยและน้ำแกงขลุกขลิก จนเครื่องแกงเข้ากับน้ำแกงอย่างเต็มที่ ลองเติมกะทิสดเพื่อเพิ่มความมันและละมุนมากขึ้นก็ได้ หรือจะลองผสมน้ำมะขามเปียกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มมิติความเปรี้ยวตัดกับความเผ็ดของพริกแกง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารใต้แท้จริง ขอแนะนำให้ลองทำเมนูนี้ดู รับรองว่าแซ่บซี้ดและถูกใจแน่นอน จากประสบการณ์ตรง เมนูนี้เป็นเมนูโปรดเวลาที่อยากกินอาหารรสจัดแต่ก็ยังคงความกลมกล่อมของเครื่องแกงใต้ ทำให้ทุกครั้งที่ลงมือทำรู้สึกสนุกและได้เรียนรู้เรื่องพริกแกงใต้สูตรต่างๆ มากขึ้น อีกทั้งยังเหมาะสำหรับทำเลี้ยงในครอบครัวหรือปาร์ตี้เพื่อนๆ ได้อย่างดี เพราะรสชาติกลมกล่อมแบบนี้ถูกใจทุกเพศทุกวัยได้ไม่ยาก