ถ้าใครกำลังค้นหาไอเดีย “อาหารตามฤดูกาลไทย” แล้วอยากกินเจแบบไม่จำเจเหมือนกัน เราว่าจุดสำคัญคือเลือกวัตถุดิบให้เข้ากับฤดูกาล จะได้ทั้งความสด ความอร่อย และยังช่วยประหยัดด้วย เพราะของมักจะราคาโอเคกว่าช่วงนอกฤดู อย่างช่วงหน้าร้อน เราจะชอบของเบาๆ สดชื่น เช่น แตงกวา มะเขือเทศ ข้าวโพดอ่อน เห็ดต่างๆ เอามาทำยำเจ สลัดโรล หรือทำเป็นสุกี้น้ำใสก็เข้ามาก แต่วันที่ขี้เกียจเตรียมเยอะ เราจะใช้ตัวช่วยเป็นอาหารแช่แข็งที่เตรียมไว้แล้ว (ที่บ้านเคยสั่งของสุรพลฟู้ดส์อยู่เหมือนกัน) ข้อดีคือเก็บได้นาน หยิบใช้เมื่อไหร่ก็ได้ แล้วค่อย “cooking ต่อ” ให้เป็นเมนูเข้ากับฤดูกาล ไอเดียเมนูของว่างเจแบบเร็วๆ ที่เราชอบทำจากของแช่แข็ง/ของพร้อมปรุง 1) ทอด/อบชิ้นพอดีคำ (pieces) แล้วคลุกผงสาหร่ายหรือพริกเกลือ: ได้ฟีลของว่างกรุบๆ เหมาะกับหน้าร้อนหรือช่วงดูซีรีส์ 2) ทำซุปใสเห็ดรวม: ใส่เห็ดตามฤดูกาล + สาหร่าย + เต้าหู้ ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวเจ พริกไทยนิดเดียว กินง่ายสบายท้อง 3) ผัดกะเพราเจแบบแห้งๆ: ใส่ถั่วฝักยาว (ถ้าเข้าฤดู) และใบกะเพราเยอะๆ กลิ่นหอมมาก กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือจบ ทริคเล็กๆ เวลาเลือกอาหารตามฤดูกาลไทยให้ “ตอบโจทย์สุขภาพ” ระหว่างกินเจ - เลือกเมนูที่มีโปรตีนพืชครบ: เต้าหู้ เห็ด ถั่วต่างๆ จะช่วยให้อิ่มนาน - เน้นผักหลากสีในแต่ละมื้อ: ได้ไฟเบอร์และวิตามินมากขึ้น - ถ้าทอดบ่อย ให้สลับเป็นอบ/หม้อทอดไร้น้ำมันบ้าง: ยังได้ความกรอบแต่เบาลง ส่วนเรื่องการสั่งอาหารแช่แข็ง เราชอบตรงที่มีรถตู้เย็นมาส่งถึงบ้าน ทำให้ของยังเป็นสภาพดี ไม่ละลายเละ แล้วค่อยเอาไปแช่ฟรีซต่อ เวลาอยากทำเมนูเจของว่างก็หยิบออกมาทำได้ทันที เหมาะมากกับคนทำงานหรือคนที่อยากกินอาหารตามฤดูกาลไทยแบบสะดวกๆ แต่ยังอยากให้รสชาติอร่อยเหมือนทำเอง