ช่วงหน้าร้อนแบบนี้ การหาเมนูกับข้าวหรือกับแกล้มที่ช่วยคลายร้อนนี่เป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับผม พล่าบ่าแต๋งที่เปรี้ยวสดชื่นนั้นเป็นตัวเลือกที่ลงตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเพิ่มกระเทียมโทนดองประเภทกรุบๆ ที่มีกลิ่นหอมละมุนของน้ำผึ้งอ่อนๆ เข้าไปด้วย จากประสบการณ์ส่วนตัวในการทำเมนูนี้ ผมมักจะใช้กระเทียมโทนดองตราแม่จินต์ ที่สั่งจากร้านของฝากลำปาง เพราะกระเทียมโทนที่นี่มีความกรุบและรสชาติเปรี้ยวหวานพอดี ไม่แรงจนเกินไป ช่วยเพิ่มมิติรสชาติให้กับพล่าบ่าแต๋งได้ดีมาก อีกทั้งยังช่วยตัดความมันและเพิ่มความสดชื่นให้กับจานได้อย่างยอดเยี่ยม นอกจากนั้น ผมยังแนะนำให้ลองจับคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ และน้ำพริกอ่อง หรือถ้าอยากได้เมนูแกล้มแบบเบาๆ ก็สามารถกินคู่กับส้มตำหรือของทอดเล็กๆ น้อยๆ เพื่อเพิ่มรสสัมผัสสนุกๆ ที่แตกต่างได้ด้วย ถ้าคุณเป็นคนชอบอาหารเหนือแบบผม จะสังเกตได้ว่าเมนูนี้ไม่เพียงแค่รสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ และกรุบกรอบของกระเทียมโทนเท่านั้น แต่ยังสะท้อนกลิ่นหอมอ่อนๆ ของส่วนผสมอื่นๆ ที่ผสมรวมกันอย่างเป็นธรรมชาติ ความลงตัวนี้ทำให้เมนูพล่าบ่าแต๋งกับกระเทียมโทนนับเป็นตัวเลือกของกินช่วงร้อนที่เรียกได้ว่าสุดยอดจริงๆ นอกจากนี้ในบางครั้งผมจะหมักส่วนผสมด้วยน้ำผึ้งและเครื่องปรุงสูตรเฉพาะ เพื่อให้ได้รสชาติที่มีมิติหวานตัดเปรี้ยว เครื่องเทศและกลิ่นน้ำผึ้งช่วยกลบกลิ่นฉุนของเนื้อบ่าและกระเทียมโทน เพิ่มความกลมกล่อมที่ต่างไปจากเดิมมากอีกด้วย สุดท้ายนี้ อยากแนะนำให้ทุกคนลองหากระเทียมโทนดองตราแม่จินต์ที่มีขายใน mini big c หรือตลาดใกล้บ้าน มาเป็นส่วนหนึ่งของเมนูพล่าบ่าแต๋ง รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอนครับ!