น้ำเปล่า 2 ส่วนน้ำตาลทราย 1 ส่วนน้ำส้มสายชู 1 ส่วน

การทำน้ำดองผักด้วยส่วนผสมที่แนะนำอย่าง น้ำเปล่า 2 ส่วนน้ำตาลทราย 1 ส่วนน้ำส้มสายชู 1 ส่วน ถือเป็นสูตรพื้นฐานที่ช่วยให้ผักดองออกมารสชาติกลมกล่อมและถูกใจได้ง่ายมาก โดยน้ำเปล่าจะเป็นตัวทำละลายช่วยให้รสชาติเข้ากับผักอย่างทั่วถึง น้ำตาลทรายช่วยเพิ่มความหวานช่วยตัดความเปรี้ยวและให้รสชาติที่สมดุล ส่วนของน้ำส้มสายชูเป็นตัวช่วยให้เกิดการดองที่ดีและเก็บรักษาผักให้นานขึ้น สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำผักดองไว้ทานเองที่บ้าน เพราะนอกจากจะได้สุขภาพจากผักสดแล้วยังได้รสชาติอร่อยที่ปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ เช่น สามารถเพิ่มพริกแห้งหรือกระเทียมลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนหรือกลิ่นหอม นอกจากนี้การเลือกผักที่สดใหม่ เช่น แครอท แตงกวา หรือหัวไชเท้า จะช่วยทำให้ผักดองมีความกรอบอร่อยมากขึ้น สำหรับวิธีการทำน้ำดอง ผสมส่วนผสมทั้งสามอย่างในหม้อและคนให้ละลายดี ก่อนจะนำไปต้มจนส่วนผสมร้อนและน้ำตาลละลายหมด ปล่อยให้น้ำดองเย็นลงก่อนนำไปเทใส่ภาชนะที่ใส่ผักไว้แล้ว ปิดฝาและเก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 1-2 วันก็จะสามารถทานได้แล้ว การทำผักดองเองนอกจากสนุกแล้วยังช่วยควบคุมคุณภาพและความสะอาดของอาหารที่เรารับประทานอีกด้วย ลองทำตามสูตรนี้ดูรับรองว่าจะได้ผักดองที่อร่อยและสดชื่น เหมาะเป็นเครื่องเคียงในมื้ออาหารหรือทานเล่นก็ได้เช่นกัน