เวลาที่จะเตรียมมื้อเย็นดีๆ สักมื้อสำหรับครอบครัวหรือคนที่รัก ผมมักเลือกเมนูที่ทั้งง่ายและอร่อย ซึ่งหนึ่งในเมนูโปรดของผมคือ "ผัดกระเพราทะเล" ครับ ความหอมของใบกระเพราช่วยเพิ่มความจัดจ้านให้กับกุ้งและหมึกที่ใส่ลงไป ทำให้รสชาติกลมกล่อมแต่ยังคงความสดของวัตถุดิบทะเลอย่างดี สำหรับเมนูที่สองในมื้อเย็นนี้ที่ไม่ควรพลาดคือ "ต้มเล้งน้ำข้น" ซึ่งเป็นซุปกระดูกหมูรสเข้มข้นที่ซดแล้วรู้สึกอบอุ่น เป็นเมนูที่เหมาะกับวันที่อยากได้ความสุขใจและความอร่อยแบบเต็มๆ การเตรียมต้มเล้งนั้นต้องเคี่ยวนานพอสมควรเพื่อให้ซุปมีรสชาติกลมกล่อมและน้ำซุปข้นขึ้น โดยผมใส่เครื่องเทศและพริกเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้ต้มเล้งจัดจ้านมากขึ้น การจัดเตรียมวัตถุดิบทั้งกุ้ง ปลาหมึก และผักสดอย่างมะเขือเทศและพริกนั้นสำคัญมาก ควรเลือกของสดใหม่เพื่อให้รสชาติอาหารออกมาดีที่สุด และถ้าอยากเพิ่มความหลากหลายในมื้อเย็น ผมมักจะเสริมกับข้าวเป็นข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวกล้องเพื่อสุขภาพ ถ้ายังไม่เคยลองทำเมนูผัดกระเพราทะเลหรือซุปต้มเล้งน้ำข้น ผมแนะนำให้เริ่มจากวัตถุดิบง่ายๆ และปรับรสชาติไปตามที่ชอบ การทำอาหารเองไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดงบประมาณ แต่ยังได้ประสบการณ์และความสุขจากการทำอาหารอีกด้วยครับ