จากประสบการณ์ของผม การได้ลองนำกระบกและอัลมอนด์อีสานมาใช้ในอาหารประจำวันนั้นช่วยเพิ่มความหลากหลายและความอร่อยได้มากเลยทีเดียว กระบกที่มีลักษณะกรุบกรอบและรสชาติที่โดดเด่นสามารถนำมาปรุงเป็นของว่างหรือนำมาใส่ในสลัดได้อย่างลงตัว ส่วนอัลมอนด์อีสานก็ถือเป็นแหล่งโปรตีนและไขมันดีที่ดีต่อสุขภาพมากๆ สิ่งที่ผมประทับใจคือกระบกและอัลมอนด์อีสานไม่ได้มีดีแค่ความอร่อยแต่ยังเป็นส่วนผสมที่เหมาะกับคนรักสุขภาพ เนื่องจากทั้งสองชนิดมีสารอาหารที่ช่วยลดคอเรสเตอรอลและช่วยบำรุงหัวใจ และที่สำคัญยังหาได้ง่ายในท้องถิ่นภาคอีสานซึ่งช่วยสนับสนุนเศรษฐกิจชุมชนด้วย หากใครกำลังมองหาไอเดียใหม่ๆ ในการลดหวาน ลดมันหรือเพิ่มอาหารสุขภาพในเมนูประจำวัน กระบกและอัลมอนด์อีสานนับเป็นทางเลือกที่ดีมาก แถมยังสามารถนำไปทำเป็นของว่างหรือเครื่องเคียงกับอาหารอีสานจานหลักได้อย่างไม่น่าเบื่อ ในอนาคตผมตั้งใจจะลองทำขนมหวานหรือเบเกอรี่โดยใช้ส่วนผสมของอัลมอนด์อีสานเพิ่มเข้าไปเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ เป็นอีกหนึ่งวิธีที่จะช่วยให้คนรุ่นใหม่รู้จักและเห็นคุณค่าของวัตถุดิบท้องถิ่นที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง