มะพร้าวนมสดปั่น🥥 คาราเมล🍯

ถ้าใครสงสัยว่า “น้ำมะพร้าวชาไทย” คืออะไร สำหรับเรามันคือการเอาความหอมมันของมะพร้าว (น้ำมะพร้าว/เนื้อมะพร้าว) มาชนกับกลิ่นชาไทยที่เข้มหวาน แล้วทำให้ออกมาเป็นเครื่องดื่มสไตล์คาเฟ่ ดื่มง่าย สดชื่น และถ้าชอบแนวหวานหอมๆ เพิ่มคาราเมลเข้าไปคือเข้ากันมาก สูตรที่เราชอบทำ (โทนเหมือนมะพร้าวนมสดปั่นคาราเมลในรูป) จะมี 2 ส่วน: “ชั้นชาไทยเข้ม” กับ “ฐานมะพร้าวปั่น” 1) ชั้นชาไทยเข้ม (ทำให้ได้สีเข้มที่ก้นแก้ว) - ชงชาไทยให้เข้มกว่าปกติเล็กน้อย (น้ำร้อนน้อยลง) แล้วพักให้เย็น - ถ้าอยากให้รสละมุน ใส่นมข้นจืด/นมสดนิดหน่อย แต่ไม่ต้องเยอะ เพื่อให้สีเข้มอยู่ - เทลงก้นแก้วประมาณ 1/4 แก้ว แล้วแช่ช่องฟรีซ 10–15 นาทีให้เริ่มหนืด (ช่วยให้แยกชั้นสวย) 2) ฐานมะพร้าวนมสดปั่น - น้ำมะพร้าว 120–150 มล. - เนื้อมะพร้าวอ่อน 2–3 ช้อนโต๊ะ (ใส่แล้วหอมและหนึบขึ้น) - นมสด 60–90 มล. (ปรับตามความมันที่ชอบ) - น้ำเชื่อม/คาราเมลไซรัป 1–2 ช้อนโต๊ะ (ชิมก่อนเพิ่ม) - น้ำแข็ง 1–1.5 แก้ว ปั่นให้เนียน แล้วเทลงบนชั้นชาไทยที่เตรียมไว้ ทริค “คาราเมลราดเป็นสายด้านในแก้ว” ให้เหมือนซื้อจากร้าน - ก่อนเทน้ำปั่น ให้บีบคาราเมลซอสวนรอบแก้วด้านใน แล้วค่อยเทน้ำมะพร้าวนมสดปั่นลงไป - ถ้ามีฝาโดมใส จะดูคาเฟ่มาก และเผื่อที่ให้วิปครีมหรือโรยมะพร้าวอบกรอบได้ด้วย ปรับรสให้อร่อยแบบไม่เลี่ยน - ถ้าชาไทยหวานอยู่แล้ว ให้ลดคาราเมลลง แล้วใช้ “นมสด” เพิ่มความละมุนแทน - ถ้าชอบสดชื่น ให้เพิ่มน้ำมะพร้าวและลดนมลงนิดหนึ่ง กลิ่นมะพร้าวจะชัด - อยากได้ความเข้มแบบชานมไทยจริงๆ ให้ใส่ชาไทยเพิ่มเล็กน้อยในโถปั่น (แต่จะได้สีส้มทั้งแก้ว ไม่แยกชั้น) สุดท้าย แนะนำให้เสิร์ฟทันทีหลังปั่น จะได้ความฟูเนียนและชั้นสีเข้มก้นแก้วยังสวยอยู่ เมนูนี้เหมาะมากกับคนที่ชอบชาไทยแต่ไม่อยากหนักนมล้วนๆ เพราะน้ำมะพร้าวช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความหอมแบบทรอปิคอลค่ะ