Who's your favorite menu? 🙋🏻♀️
Chinese snacks, wild liquid, coconut milk, custom-made recipes, self-indulgent
This recipe is just dried chili peppers, shallots, garlic, kha, lemongrass, freckles, bergamot leaves. That's it. All the water is pounded. Like spicy, add a lot of chili peppers. Then boil the fish and the lamb with the peppers that we pounded. Finish the preparation process. That's easy.
Step: Put the pot on the coconut milk and bring the curry that we have prepared to simmer with coconut milk, then add water (we use the water that boils the fish. To boil the fish, we also add herbs, lemongrass, bergamot leaves to quench the fishy). Then season the sugar, fish sauce, a little fish sauce and whatever you like. We add chicken blood, chicken feet, meatballs. This is ready to taste. Before eating, we can sprinkle fried peppers, bergamot leaves and basil. Eat with vegetables as you like.# Chinese dessert # Chinese sweets # Make your own food # Easy to taste at home # Delicious drug label
ขนมจีนน้ำยาป่ากะทินี้เป็นเมนูที่ผมเองก็ชื่นชอบและมักทำกินบ่อย ๆ เพราะนอกจากจะได้รสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้านเหมือนกับที่ร้านแล้ว การทำเองยังช่วยควบคุมความเผ็ดและรสชาติได้ตามต้องการได้ด้วย ส่วนตัวผมชอบที่จะโขลกเครื่องแกงด้วยมือ เพราะได้กลิ่นสมุนไพรที่สดใหม่และแรงกว่าการใช้เครื่องปั่นมาก ทำให้รสชาติน้ำยาเข้มข้น หอมเครื่องเทศที่ใส่ ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและกระชาย นอกจากนี้การใช้น้ำที่ต้มปลาซึ่งผมได้ใส่สมุนไพรลงไปด้วย ทำให้น้ำยามีกลิ่นหอมและช่วยลดกลิ่นคาวปลาอย่างได้ผล สำหรับเครื่องในอย่างเลือดไก่ และเท้าไก่ ผมแนะนำให้ลวกให้สุกดี กระทั่งลูกชิ้นก็เลือกแบบสดใหม่ เพื่อความอร่อยและความสะอาด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำปลาร้าหน่อย ๆ จะช่วยเสริมความกลมกล่อมและรสชาติที่เข้มข้นขึ้นอย่างสมดุล เวลาทานอย่าลืมใส่พริกทอดกรอบ ๆ โรยด้วยใบมะกรูดซอยละเอียดและโหระพา ที่ช่วยเพิ่มความหอมสดชื่นให้เมนูนี้เต็มไปด้วยรสสัมผัสที่หลากหลาย และทานคู่กับผักสดตามชอบ เช่น ถั่วฝักยาว แตงกวา หรือผักกาดขาว เมนูนี้จึงเหมาะกับวันที่ต้องการอาหารรสจัดแต่ยังคงความเบาสบายของเส้นขนมจีน ผมว่าเมนูนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับใครที่อยากทำอาหารง่าย ๆ แต่ได้รสชาติถึงใจ และยังเหมาะกับการทำกินในบ้านกับครอบครัว เพราะทุกคนสามารถปรับความเผ็ดได้ตามใจชอบ และยังได้ทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนจากสมุนไพรสด ๆ และเนื้อปลาแท้ ๆ เช่นกันครับ
