ถั่วพู

ถั่วพูเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากในอาหารไทย เพราะนอกจากจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังมีประโยชน์ทางโภชนาการสูง เช่น มีไฟเบอร์สูง ช่วยเรื่องการขับถ่าย และมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสี่ยงจากโรคเรื้อรังต่างๆ การเลือกถั่วพูที่สดมักจะดูจากฝักที่มีสีเขียวสดและไม่ช้ำหรือเหี่ยว ส่วนใหญ่จะมีเมล็ดข้างในที่ยังไม่โตเต็มที่ ซึ่งจะทำให้อร่อยและเคี้ยวกรอบมากกว่า วิธีปรุงถั่วพูที่นิยมก็เช่น นำไปลวกให้สุกพอดีแล้วรับประทานคู่กับน้ำพริก หรือต้มกับแกงส้มแซ่บๆ หรือผัดกับน้ำมันหอยก็อร่อย นอกจากนี้ถั่วพูยังเหมาะสำหรับคนที่ต้องการอาหารคลีนและลดน้ำหนัก เพราะมีแคลอรีต่ำ และไม่ทำให้อ้วน จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมชอบนำถั่วพูมาผัดกับกระเทียมและน้ำมันมะกอกเพื่อรักษาคุณค่าทางอาหารได้ดีที่สุด อีกทั้งยังให้รสชาติหอมและกรอบอร่อยช่วยเติมเต็มมื้ออาหารสุขภาพได้อย่างดี ลองเลือกถั่วพูสด และปรุงด้วยวิธีง่ายๆ เพื่อรับประทานเป็นหนทางหนึ่งในการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับเมนูอาหารประจำวันของคุณครับ