Day 46/60

การทานอาหารสุขภาพไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานหรือเตรียมวัตถุดิบที่ยุ่งยากเสมอไป จากประสบการณ์ส่วนตัว การกำหนดเป้าหมายทำหนึ่งมื้ออาหารสุขภาพต่อวันภายใน 8 นาที ถือเป็นวิธีที่ดีมาก ๆ ในการรักษาสุขภาพใจและกาย เพราะช่วยลดความเครียดเรื่องการทำอาหารตอนเร่งรีบได้อย่างมาก โดยวิธีที่ผมใช้เป็นประจำคือเตรียมวัตถุดิบหลักล่วงหน้า เช่น ผักสดหรือผักแช่แข็ง ซีฟู้ด หรือเนื้อสัตว์ติดมันน้อย จากนั้นค่อยนำมาประกอบเป็นเมนูง่าย ๆ อย่างสลัดผักกับแซลมอนย่าง หรือผัดผักรวมกับไข่ต้ม ซึ่งขณะทำก็ใช้เทคนิคการหั่นผักให้เรียบร้อยพร้อมปรุง ทำให้เวลาในการเตรียมลดลงอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ การเลือกเครื่องปรุงรสสไตล์สุขภาพ เช่น น้ำส้มสายชูบัลซามิก หรือน้ำมันมะกอกสกัดเย็น ยังช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่ต้องพึ่งพาเกลือหรือซอสที่มีโซเดียมสูงด้วย ผมพบว่าการท้าทายตัวเองด้วยชาเลนจ์แบบนี้ทำให้มีแรงจูงใจในการดูแลตัวเองมากขึ้น และยังเรียนรู้เมนูง่าย ๆ ใหม่ ๆ ที่เหมาะกับเวลาจำกัด ผู้ที่สนใจลองเริ่มต้นจากเป้าหมายเดียวนี้ แล้วหาเวลาฝึกฝนเทคนิคการเตรียมอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อให้ทุกมื้อเป็นมื้อที่ดีต่อสุขภาพและไม่ยุ่งยากครับ