ผัดซีอิ๊ว

ผัดซีอิ๊วถือเป็นอาหารจานด่วนที่นิยมอย่างมากในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของซีอิ๊วที่ผสมผสานกับเส้นใหญ่ ทำให้หลายคนติดใจแล้วอยากลองทำกินเองที่บ้าน จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำผัดซีอิ๊วหลายครั้ง ส่วนตัวชอบใช้เส้นใหญ่สดเพราะให้ความนุ่มและไม่แตกง่าย เวลาผัดจะต้องตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันพอประมาณและของสดตามกัน เช่น เนื้อหมู ไก่ หรือกุ้ง ผัดจนสุก แล้วตามด้วยผักคะน้าหรือผักอื่นๆ ที่มีความกรอบจะช่วยเพิ่มรสชาติและเท็กซ์เจอร์ให้จานนี้ เคล็ดลับสำคัญคือการเลือกใช้ซีอิ๊วดำและซีอิ๊วขาวคุณภาพดี เพราะจะช่วยให้ได้สีและรสชาติที่ชัดเจน โดยไม่ต้องปรุงรสเพิ่มมาก อีกทั้งการผัดอย่างรวดเร็วและใช้ไฟแรงจะช่วยเก็บความหอมของซีอิ๊วได้ดี นอกจากนี้ ถ้าใครชอบเผ็ด สามารถเพิ่มพริกป่นหรือพริกสดตอนผัดก็เข้ากันได้ดีมาก และถ้าต้องการเพิ่มความมัน สามารถใส่ไข่ไก่ลงไปผัดรวมด้วย โดยตีไข่ให้เข้ากันก่อนใส่ลงในกระทะ การจัดผัดซีอิ๊วใส่จานพร้อมโรยหัวหอมเจียวเล็กน้อย ยิ่งเพิ่มความหอมและน่ากินมากขึ้นด้วยค่ะ ลองทำตามสูตรและเคล็ดลับเหล่านี้ดูแล้วจะเข้าใจว่าผัดซีอิ๊วทำเองก็ไม่ยากและอร่อยไม่แพ้ร้านอาหารเลยทีเดียว