ใครกำลังหาร้านมักยำในบุรีรัมย์แล้วอยากได้แนว “แซ่บเร็ว กินง่าย” เราว่ามักยำเป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์มาก โดยเฉพาะวันไหนไม่รู้จะกินอะไร แต่อยากได้รสจัดๆ ให้ตื่นเต็มตา เรามักจะแวะร้านมักยำแถวโซนตลาด/ของกิน เพราะเดินหาง่ายและมีของให้เลือกเยอะ จากที่ลองกินมักยำในบุรีรัมย์หลายครั้ง จุดที่ทำให้ร้านน่าแวะคือ “ความปรุงสด” ส่วนใหญ่ร้านจะคลุกให้ต่อหน้าตามสไตล์มักยำ ทำให้ปรับรสได้จริง เช่น ขอเผ็ดน้อย/เผ็ดมาก ขอเปรี้ยวเด่น หรืออยากได้หวานนิดๆ สำหรับคนไม่กินเผ็ดมาก แนะนำให้บอกตั้งแต่แรกเลยว่าเอาเผ็ดกลางๆ แล้วค่อยเพิ่มพริกทีหลัง จะคุมรสได้ง่ายกว่า เรื่องเครื่อง เราชอบที่ร้านมักยำมักมีตัวเลือกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเส้น/ผัก/ของกรุบๆ และโปรตีนต่างๆ เวลาเลือก เรามีทริคคือเลือก “อย่างละนิดแต่หลายอย่าง” จะได้ได้หลายเท็กซ์เจอร์ในถ้วยเดียว เช่น อยากให้เคี้ยวเพลินก็เพิ่มของกรอบๆ แต่ถ้าอยากอิ่มนานให้เพิ่มโปรตีนหรือเส้น แล้วให้ร้านคลุกน้ำยำให้เข้าเนื้อ จะนัวกว่า อีกอย่างที่คนชอบถามคือควรกินกับอะไร เราว่ากินเดี่ยวๆ ก็แซ่บแล้ว แต่ถ้าอยากบาลานซ์ความเผ็ดให้กินกับน้ำเปล่าเย็นๆ หรือเครื่องดื่มหวานนิดจะช่วยตัดรสได้ดี ถ้าซื้อกลับบ้าน แนะนำให้ขอน้ำยำแยก (ถ้าร้านทำได้) จะช่วยให้เครื่องไม่ช้ำ และตอนกินค่อยคลุกเอง รสจะสดกว่า ถ้าใครเสิร์ชคำว่า “มักยำ บุรีรัมย์” แล้วอยากได้ร้านที่ไปง่าย แถวตลาดเป็นโซนที่ปลอดภัยสุด เพราะมีหลายร้านให้เทียบราคาและความเผ็ดได้ตามสไตล์ที่ชอบ ส่วนตัวเราชอบร้านที่กล้าปรุง เปรี้ยวเค็มหวานลงตัว และให้เครื่องแบบไม่กั๊ก ใครมีร้านมักยำเด็ดๆ ในบุรีรัมย์ หรือมีสูตรสั่งประจำ (เช่น ขอเผ็ดระดับไหน/เพิ่มอะไรอร่อย) มาแลกกันได้นะคะ เผื่อเราจะได้ตามไปลองเพิ่มอีก!