キッチンのシンプルなガーニッシュから。
การทำอกไก่นุ่มนั้นจริงๆ ไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลยค่ะ ตัวช่วยสำคัญคือการหมักอกไก่ด้วยส่วนผสมที่มีในครัวเรือนง่ายๆ อย่างเกลือ ผงกระเทียม หรือพริกไทยดำ และน้ำตาลเล็กน้อย ซึ่งช่วยปรับรสชาติและทำให้อกไก่ไม่แห้ง เวลาหมักให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำสะอาด คนให้เข้ากันก่อนนำอกไก่หั่นเป็นชิ้นแช่ไว้ประมาณ 1 คืนในตู้เย็นช่องธรรมดา หลังจากนั้นก็นำน้ำหมักทิ้งไปแล้วเก็บอกไก่ใส่ถุงไว้ทำเมนูต่างๆ ได้ตามต้องการ สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นาน โดยไม่ทำให้อกไก่สูญเสียความนุ่มชุ่มน้ำเวลานำมาปรุงอีกที จากประสบการณ์ส่วนตัว การใช้วิธีนี้ช่วยให้ทำอาหารอกไก่เองง่ายขึ้น แถมยังประหยัดเมื่อต้องเตรียมอาหารสำหรับลดน้ำหนัก หรือเมนูคลีนต่างๆ กินแล้วไม่รู้สึกเบื่อเพราะอกไก่นุ่มและมีรสชาติที่ดีขึ้นมาก การใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นแรงเล็กน้อย เช่น ผงกระเทียมหรือพริกไทยดำ จะช่วยเพิ่มความหอม น่ากิน อีกทั้งยังสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามสไตล์ที่ชอบ เช่น ใส่ซอสโชยุหรือน้ำมะนาว เพื่อเพิ่มรสชาติในแบบอาหารญี่ปุ่นหรือเปรี้ยวอมหวาน เพื่อนๆ ที่กำลังมองหาวิธีทำอกไก่นุ่มทานเองอย่าลืมลองสูตรหมักง่ายๆ นี้ดูนะคะ รับรองว่าจะได้อกไก่ที่นุ่ม ฉ่ำน้ำ และทำได้ในขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อนเลยค่ะ!
