🥬 Take a look at J seasoning at Big C, Buffalo Bridge 🌱

ถ้าใครกำลังเริ่มกินเจแบบจริงจังเหมือนเรา “ซื้อเครื่องปรุงให้ครบ” ช่วยให้ทำกับข้าวง่ายขึ้นมากค่ะ รอบนี้ที่บิ๊กซี สะพานควาย เดินเพลินเพราะมีหลายแบรนด์ให้เทียบกัน แนะนำให้เริ่มจากตั้งลิสต์เครื่องปรุงหลัก ๆ ก่อน จะได้ไม่หยิบมั่วแล้วกลับบ้านมาทำไม่ต่อเนื่อง 1) เช็ก “สัญลักษณ์เจ/มังสวิรัติ” ให้ชัวร์ บนขวดซีอิ๊วขาวบางยี่ห้อจะมีสัญลักษณ์ “เจ” ชัด ๆ (เช่นซีอิ๊วหมักธรรมชาติบางแบรนด์) เวลาเลือกฉันจะดู 2 อย่างคือสัญลักษณ์และส่วนผสม หลีกเลี่ยงพวกที่มีส่วนผสมจากสัตว์/ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ซอสหอยนางรม หรือส่วนผสมที่ไม่แน่ใจ ถ้าอยากคุมสุขภาพด้วยก็เลือกสูตรลดโซเดียมได้ แต่รสจะนุ่มกว่า อาจต้องเพิ่มความหอมด้วยน้ำมันงาหรือพริกไทย 2) ซอสเห็ดหอม/ซอสเห็ดชิตาเกะ คือ “ตัวช่วยความนัว” ซอสเห็ดหอมที่ระบุ Vegan/อาหารเจ จะช่วยแทนน้ำปลาและซอสปรุงรสได้ดีมาก โดยเฉพาะตอนผัดผักหรือทำราดหน้าเจ รสจะกลมกล่อมแบบไม่ต้องพึ่งผงชูรสเยอะ (บางแบรนด์มีสูตรเพื่อคนรักสุขภาพด้วย) ทริคของเราคือใส่ทีละน้อยแล้วชิม เพราะบางตัวเค็มนำ 3) เต้าเจี้ยวเจ และซีอิ๊วขาว: คู่หูเมนูบ้าน ๆ เต้าเจี้ยวเจเหมาะกับเมนูนึ่ง/ตุ๋น/ผัด เช่น ผัดถั่วฝักยาวเต้าเจี้ยว หรือทำหลนเจ (ใช้เห็ดแทน) ส่วนซีอิ๊วขาวใช้ปรุงพื้นฐานได้แทบทุกเมนู ถ้าจะให้หอมแบบร้านอาหาร เติมน้ำมันงาเล็กน้อยตอนปิดไฟ จะยกระดับทันที 4) ผงปรุงรสเห็ดหอม/ก้อนซุปรสเห็ดหอม: มีติดครัวไว้สบาย เวลาทำต้มจืดหรือแกงจืดผักกาดขาว ฉันชอบใช้ “ก้อนซุปรสเห็ดหอม” หรือ “ผงปรุงรสเห็ดหอมออร์แกนิค (แบบระบุไม่ใส่ผงชูรสก็มี)” ช่วยให้ซุปหวานธรรมชาติแบบไม่ต้องเคี่ยวนาน เหมาะมากกับวันที่รีบ 5) ของที่หลายคนมองข้าม: แป้งทอดกรอบ ถ้าชอบของทอดเจ เช่น เห็ดทอด เต้าหู้ทอด เลือกแป้งทอดกรอบที่ส่วนผสมเรียบ ๆ ไว้เลย ทอดแล้วกรอบนาน ทำกินเล่นหรือเป็นท็อปปิ้งข้าวราดผัดก็ได้ ไอเดียเมนูเจง่าย ๆ จากของที่ซื้อได้ - ผัดผักรวม: ซีอิ๊วขาว + ซอสเห็ดหอม + น้ำมันงา - ต้มจืดสาหร่ายเต้าหู้: ก้อนซุปรสเห็ดหอม + พริกไทย - เห็ดทอดกรอบ: แป้งทอดกรอบ + ซอสเห็ดหอมจิ้มแทนน้ำปลา สุดท้ายแนะนำให้ถ่ายรูปฉลากไว้เทียบรส/ความเค็มของแต่ละแบรนด์ รอบหน้าจะซื้อได้ตรงใจมากขึ้นค่ะ และถ้าใครมีเครื่องปรุงเจตัวโปรดหรือเมนูเจที่ทำบ่อย มาแชร์กันได้นะ