เคยลองทำปีกไก่ทอดน้ำปลาเองที่บ้านแล้วติดใจในความง่ายและรสชาติที่อร่อยมากครับ เทคนิคสำคัญคือการเลือกใช้ปีกไก่ที่สดใหม่และไม่หนามาก เมื่อหมักกับน้ำปลาและเครื่องปรุงเพียงเล็กน้อยให้เข้าเนื้อ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จะช่วยให้รสชาติเข้มข้นและกลมกล่อม หลังจากนั้นใช้น้ำมันที่ร้อนจัดทอดปีกไก่ จะได้ความกรอบนอกนุ่มในที่สมบูรณ์แบบ อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ผมได้จาก #ห้องครัวtiktok คือการใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อนในช่วงแรกเพื่อให้ปีกไก่สุกทั่วถึงก่อน แล้วค่อยเร่งไฟแรงขึ้นในตอนท้ายเพื่อให้ผิวกรอบสวย โดยไม่ไหม้ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ หรืออาหารจานโปรดอย่างส้มตำเพื่อเพิ่มรสชาติจัดจ้านอีกด้วย เมนูนี้เหมาะมากสำหรับคนที่ต้องการทำอาหารง่ายๆ แต่อร่อยถูกปากในทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อเย็นทั่วไปหรือเวลามีแขกมาบ้าน รับรองว่าใครได้ลองต้องติดใจแน่นอนครับ