Da Yards, Queen of the South Dan Flowers
"Da Yards" Beautiful Fresh Colorful Flowering Plants, Unique Gorgeous, characterized by multiple layers of petals lined up like torches, a variety of unique colors and shapes.
Dadaala has a spicy, feisty, sour taste and a unique aroma, so the South Patrician likes to make many vernacular foods, especially South Patras rice. The vernacular food is famous.
Da-yard flowers not only enhance flavor, but also add color to the dish. They also have properties that drive the wind and reduce sputum.
Dhayán, classified in the same family as Ginger, Zingiberaceae, is a southern vernacular plant native to the hot, humid forests of various countries in Southeast Asia.
Dispersed in humid tropical forests and umbrellas, covering southern Thailand, there is an underground stem called a rhizome, and the trunk above the soil is a tightly overlapping leaf bract, of which this part is an artificial trunk.
The flowers are large, in many colors, red, pink, olrose and white, the pedicels about 90 centimeters long, flowering all year round and coming out in the summer.
Photo Cr.: Air
Source: Chuluth Development Project 7 Yala Province, Conservation Area Administration Bureau at 6 Pattani Branch
# Da yards # Chungery Development Project 7 # Monogram Forest Garden # Conservation Area Administration Bureau at 6 Pattani Branch
หลายคนอาจเคยได้ยินชื่อ “ดาหลา/ดาหรา” จากอาหารใต้ โดยเฉพาะเวลาสั่งข้าวยำแล้วเห็นดอกสีชมพูแดงสวยๆ วางมาในจาน แต่ถ้าถามว่า “ดอกดาหลา คืออะไร” แบบชัดๆ ดาหลามีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Etlingera elatior อยู่ในวงศ์ขิง-ข่า-ขมิ้น (Zingiberaceae) เลยทำให้กลิ่นและรสมีโทนเผ็ดซ่าๆ แบบเครื่องเทศอ่อนๆ และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สำหรับคนที่ค้นหาเรื่อง “ดอกดาหลา ความหมาย” โดยทั่วไปดาหลามักถูกมองว่าเป็นดอกไม้ที่สื่อถึงความงามโดดเด่น มีเอกลักษณ์ และความสดใส เพราะทรงดอกคล้ายคบเพลิง กลีบเรียงซ้อนเป็นชั้นๆ ดูสง่างามมาก เวลาเห็นดาหลาบานเต็มที่แล้วจะสะดุดตาทันที โดยเฉพาะดอกสีแดงสดหรือชมพูบานจัด อีกคำถามที่พบบ่อยคือ “ดอกดาหลามีกี่สี” จากที่เจอบ่อยๆ และตามแหล่งปลูกในไทย สีหลักๆ ที่พบคือ แดง ชมพู โอลโรส และขาว (บางต้นสีจะเข้ม-อ่อนต่างกันตามสายพันธุ์และแสง) ดอกสีขาวพอบานเต็มที่แล้วจะเห็นเกสรเหลืองตัดกันสวยมาก ส่วนดอกชมพูอ่อนตอนเริ่มแย้มจะดูละมุน กลีบยังแน่นๆ คล้ายคบเพลิงที่กำลังเปิดออก ถ้าอยากนำดาหลามาใช้ทำอาหาร แนะนำให้เริ่มจาก “ซอยบางๆ” เพราะดาหลามีความหอมฉุนและเผ็ดซ่าเล็กๆ กินแบบพอดีจะยิ่งชูรส ในข้าวยำปักษ์ใต้ ดาหลาจะช่วยตัดความมันของน้ำบูดูและเพิ่มความสดชื่นให้จานอาหารได้ดีมาก หรือบางบ้านจะใส่ในยำสมุนไพร/ยำดอกไม้ เพิ่มทั้งกลิ่นและสีสัน ทริกเล็กๆ ที่ช่วยเลือกดอกให้กินอร่อย: เลือกดอกที่สด กลีบแน่น ไม่มีจุดคล้ำ และกลิ่นหอมชัด ล้างให้สะอาดแล้วซับให้แห้งก่อนซอย จะช่วยให้กลิ่นหอมไม่จางเร็ว ถ้าซื้อมาเยอะเกินใช้ สามารถห่อทิชชู่แห้งใส่กล่องปิดฝา แช่ตู้เย็นไว้ก่อน จะคงความสดได้ดีขึ้น สุดท้าย ถ้าใครค้นหาคำว่า floare de ghimbir จริงๆ ก็มักใช้เรียก “ดอกขิง” ในต่างประเทศ ซึ่งดาหลาเองก็เป็นดอกไม้ในกลุ่มขิงเช่นกัน (ginger family) เลยทำให้ชื่อค้นหาไปทับกลุ่มเดียวกันได้ ใครชอบทั้งความสวยและประโยชน์แบบกินได้ ดาหลาถือเป็นดอกไม้ที่น่าลองทำความรู้จักมากๆ
