Give out a soft hand massage shoku bang recipe. No yeast smell. Bake it out and the color is not dark.
Ready to share how to destroy cute flowers 🌸🌸
🍞 ingredients.
• Wheat flour UFM White Swan Badge 300 grams
• Milk (cold) 200 grams
• 1 / 2 teaspoon sweet yeast
• 30 grams of sugar
• 20 grams of milk powder
• 1 / 2 teaspoon salt
• 30 grams of unsalted butter
🍞 mix the colors and rest the dough for 1 hour or twice as full.
Rest the dough for a second round before baking for 30 minutes or until it fills up for about 80% of the print.
🍞 use a 5-inch print.
🍞 print near the lower light, bake the first 20 minutes without covering the foil, and the latter 20 minutes cover the foil.
Bake at 180 degrees for 40-45 minutes.
(Temperature and time may vary according to each model of oven, and the oven should be tracked before baking).
🍞 when baking, remove the bread immediately from the print, rest on the grill until it is completely cold, so cut it.
🍞 should use new sweet yeast. Old yeast should not be used.
โชกุปังเป็นขนมปังญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อเรื่องความนุ่มฟูและเนื้อสัมผัสนวลละเอียด สูตรที่ใช้แป้งสาลียูเอฟเอ็มตราหงส์ขาวจะช่วยเพิ่มความนุ่มนวลและช่วยให้แป้งขึ้นฟูดี โดยการใช้นมเย็นแทนน้ำช่วยเพิ่มความหวานตามธรรมชาติและทำให้แป้งดูไม่แข็งกระด้าง การใช้ยีสต์หวานเพียงครึ่งช้อนชาจะช่วยลดกลิ่นแรงของยีสต์ที่มักเกิดขึ้นเวลาทำขนมปัง และยังทำให้ขนมปังมีกลิ่นหอมหวานน่าทานมากขึ้น ซึ่งต้องเลือกยีสต์หวานที่ยังใหม่สดเพื่อให้เกิดการขึ้นฟูอย่างสมบูรณ์แบบ ส่วนการนวดมือถึงแม้จะใช้เวลานานหน่อย แต่จะได้ความรู้สึกในการสัมผัสแป้งและการพัฒนากลูเทนที่ดี ช่วยให้ขนมปังออกมาเนื้อเนียนนุ่มและกรอบนอกตามต้องการ เทคนิคการพักแป้งสองรอบก็สำคัญมาก การพักรอบแรกให้นานพอจนแป้งขึ้นฟูประมาณสองเท่าเป็นการช่วยให้แป้งเจริญเติบโตอย่างเต็มที่ ก่อนจะรีบนวดหรือตบแป้งเพื่อไล่ลม จากนั้นปล่อยพักรอบที่สองจนแป้งขึ้นฟูประมาณ 80% ของพิมพ์ ขณะที่อยู่อุณหภูมิห้อง จะช่วยให้ขนมปังมีโครงสร้างที่ดี การอบด้วยไฟล่างก่อนโดยไม่คลุมฟอยล์ 20 นาทีแรก จะช่วยให้ก้นขนมปังสุกทั่วถึงและไม่สุกเกิน จากนั้นคลุมฟอยล์อบต่ออีก 20 นาทีเพื่อรักษาความนุ่มและความชุ่มชื้นในขนมปัง และควรวอร์มเตาอบล่วงหน้าเพื่อความแม่นยำของอุณหภูมิ เมื่ออบเสร็จควรถอดขนมปังออกจากพิมพ์ทันทีแล้วพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกและเนื้อขนมปังเซ็ตตัวดี จะทำให้สามารถหั่นได้สวยและขนมปังไม่ยุบตัว สำหรับผู้ที่ชอบตกแต่งโชกุปังให้ดูน่ารัก เช่น ลายดอกไม้อย่างในสูตรนี้ การใช้สีผสมอาหารปลอดภัยผสมในแป้งก่อนพักแป้งรอบแรก จะช่วยให้สีสดสวยและลายชัดเจนขึ้นด้วย โดยรวม การทำโชกุปังที่ดีต้องอาศัยใจเย็นและความละเอียดในการนวด การพักแป้ง และการอบ ซึ่งเมื่อทำบ่อยๆ จะทำให้เราสามารถรู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงของแป้งและขนมปังได้มากขึ้น เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งงานฝีมือที่ให้ความเพลิดเพลินและรางวัลคุ้มค่าสำหรับคนรักขนมอบ
