ใครไปโตเกียวห้ามพลาด ซูชิสายพานเกรดพรีเมียม!
Kaiten Sushi Ginza Onodera ร้านซูชิสายพาน เสิรฟ์ซูชิแบบ Edomae ดั้งเดิม การันตีวัตถุดิบแบบพรีเมียม โดยใช้วัตถุดิบเดียวกับร้านในเครือ Sushi Ginza Onodera Omakase ที่การรันตีรางวัลระดับมิชลินสตาร์
ร้านอยู่บนถนน Omotesando, Harajuku ต้อง Walk-in และมาจองคิวหน้าร้านเท่านั้น เราไปช่วงเกือบๆบ่ายโมง คนก็ยังค่อนข้างเยอะ แต่รอคิวไม่นานประมาณครึ่งชั่วโมง ทางร้านมีแอพพลิเคชั่นใช้แจ้งเตือนคิว ระหว่างรอเราก็ไปเดินเล่นรอได้
วัตถุดิบคุณภาพดีสมคำร้านบอก สด หวาน อร่อย ใครที่เป็นมากุโระ บอกได้คำเดียวว่าดี นุ่ม ละลาย! ที่สำคัญข้าวอร่อย นุ่ม เปรี้ยวๆเค็มๆ กลมกล่อม
และถึงบอกว่าเป็นร้านซูชิสายพาน แต่ร้านจะไม่ได้วางซูชิบนสายพาน แต่ใช้วิธีการสั่งผ่านแท็ปเล็ตแทน และเชฟจะเสิรฟ์ให้เราโดยตรงผ่านที่นั่งบาร์ ซึ่งสามารถมองเห็นเชฟปั้นซูชิกันตรงหน้าเลย
ที่สำคัญ! แอบเห็นข่าวว่าจะมาเปิดที่ไทยสาขาแรกเร็วๆนี้ด้วย
#ร้านอร่อยโตเกียว #ซูชิสายพาน #ของกินโตเกียว #โตเกียวญี่ปุ่น #กินกับlemon8
หลายคนเสิร์ชชื่อ “Kaiten Sushi Ginza Onodera Honten” หรืออยากดู “เมนู Kaiten Sushi Ginza Onodera” ก่อนตัดสินใจไป เราเลยสรุปแบบอ่านจบแล้วไปได้เลย (จากที่ไปลองเองที่สาขาแถว Omotesando/Harajuku) 1) Honten อยู่ตรงไหน + ไปยังไงให้ไม่หลง สาขานี้อยู่ย่าน Omotesando เดินจากสถานี Omotesando หรือ Harajuku ได้สบายๆ แนะนำเปิดแผนที่แล้วพิมพ์ชื่อเต็ม “Kaiten Sushi Ginza Onodera” จะขึ้นพิกัดชัดกว่า เพราะแถวนั้นร้านอาหารเยอะมาก 2) ระบบคิว (Walk-in) ต้องเตรียมตัวยังไง ที่นี่เน้น walk-in ไปจองหน้าร้านเป็นหลัก ช่วงเที่ยง–บ่ายต้นๆ คนจะเยอะ แต่โดยรวมหมุนคิวไวเพราะเป็นรอบนั่งบาร์และสั่งเร็ว เคล็ดลับของเรา: - ไปก่อนเวลาหิวมากนิดนึง เผื่อรอ 20–60 นาที - จองคิวแล้วเดินเล่น Omotesando ระหว่างรอได้ (ร้านมีระบบแจ้งเตือนคิว) - ถ้าไปหลายคน ลองแยกเป็น 2 คน/รอบ จะได้คิวไวกว่า (แล้วค่อยนัดกินของหวานต่อ) 3) “ซูชิสายพาน” แต่ทำไมไม่เห็นสายพาน? แม้ชื่อจะเป็น kaiten แต่ที่นั่งจะมีแท็บเล็ตให้สั่งเป็นคำๆ แล้วเชฟเสิร์ฟให้ตรงหน้าเลย ข้อดีคือของออกใหม่ทุกคำ ได้ดูเชฟปั้นสดๆ เหมือนนั่งโอมากาเสะเวอร์ชันเข้าถึงง่ายกว่า 4) เมนูที่ควรเล็ง (เลือกตามแนวเสิร์ช “เมนู Kaiten Sushi Ginza Onodera”) เราแนะนำโฟกัสวัตถุดิบเด่นๆ ที่คนส่วนใหญ่ไปเพื่อสิ่งนี้: - มากุโระ (โดยเฉพาะส่วนท้อง/โอโทโร่-ชูโทโร่): เนื้อนุ่มละลาย หวานมัน - อูนิ (หอยเม่น): ถ้าเจอวันที่ของดีจะหวาน ไม่คาว - ปลาไหล (อุนางิ): ซอสหอม เนื้อฟู - ซาบะ (ปลาซาบะดอง): ได้ความมันและเปรี้ยวบาลานซ์กับข้าว - กุ้งตัวใหญ่/กุ้งหวาน: เนื้อเด้ง หวานธรรมชาติ อีกอย่างที่อยากให้สังเกตคือ “ข้าวซูชิ” ที่นี่ทำดีมาก รสเปรี้ยวเค็มกำลังดี ทำให้หน้าปลาดูเด่นขึ้น 5) ราคาและการคำนวณ “แชร์กันเท่าไหร่” (เผื่อคนหา kaiten share calculator) ถ้าไปกันหลายคนและอยากหารแบบเร็วๆ วิธีที่เราใช้คือ: - แยกบิลก่อนว่าใครสั่งอะไร (สั่งจากแท็บเล็ตจะไล่เช็กได้ง่าย) - ถ้ากินแชร์กัน ให้จด “จำนวนจาน/คำ” ที่แชร์ แล้วหารเท่าๆ กันเฉพาะส่วนที่แชร์ - ทิปของเรา: ให้คนหนึ่งรับหน้าที่ถ่ายรูปหน้าจอสรุปยอด/รายการก่อนจ่าย จะกลับมาหารทีหลังได้ไม่งง 6) ไปเวลาไหนดีให้ประสบการณ์ดีที่สุด ถ้าชอบนั่งสบายๆ แนะนำไปวันธรรมดาช่วงบ่าย (หลังเที่ยง) คนจะบางลงนิดนึง แต่ถ้าอยากได้ของสดครบๆ บางคนชอบไปช่วงกลางวันเพราะของเข้ารอบใหญ่ หวังว่าสรุปนี้จะช่วยให้คนที่กำลังวางแผนไป Kaiten Sushi Ginza Onodera Honten ตัดสินใจง่ายขึ้น โดยเฉพาะคนที่อยากดูเมนูแนะนำและเตรียมตัวเรื่องคิวค่ะ
